非主流制作美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于非主流制作美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍非主流制作美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣烫还有哪些花式自制做法？
2. 创意川菜菜品制作？

麻辣烫还有哪些花式自制做法？

鱼汤麻辣烫是一道美味的家常料理，以下是一种简单的做法：

所需材料：

- 鱼骨头、鱼块或鱼片：适量

- 蔬菜：如豆芽、大白菜、小***、油菜等（根据个人口味选择）

- 面条或粉丝：适量

主料：

豆瓣酱250g、花椒250g、糍粑椒250g、大葱250g、姜250g、大蒜250g、麻椒250g、冰糖250g、白酒250g；

辅料：

鸡油适量、牛油适量、色拉油适量、配比好的香料250g

做法

1.首先准备好的葱姜蒜跟糍粑椒

2.把锅加热放入鸡油，牛油，色拉油

3.油温升高后，我们加入糍粑椒跟豆瓣酱，不停搅拌，把里面水分敖干

创意川菜菜品制作？

做个山西大烩，我们先准备配菜（配菜可根据自已的喜好去准备）我准备长***、土豆、豆芽、豆腐、西红柿、粉条、猪肉（羊肉也可）等，先将配好切好备用，将猪肉（最好选用肥瘦各五成的肉）切好放入锅里煸炒至出油和香味然后放入花椒、八角、辣椒等调料继续煸炒出香味，之后放入各种配菜继续煸炒五分钟左右之后放入豆腐和粉条再放点水盖盖开中火，大概二十分钟之后放入盐、味精、鸡精后就可以出锅了。

1,豆腐先用开水泡上几分钟，无油的锅中小火将花椒煸香后用擀面杖擀成碎末.

2,牛肉馅加入少许盐，料酒，生粉等调味品,搅拌均匀后备用.

3，热锅凉油下入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉进锅煸炒出红油来。

4，下入牛肉馅料煸炒至牛肉馅变色后，加入适量的肉汤或者水。

5，加入豆腐块，煮上两分钟，加入适量的盐和胡椒粉等调料，分次加入水淀粉勾芡。

6，出锅前淋入香油，最后撒上些小葱末即可。

烂肉粉条

1.粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。

2.猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。

3.切姜葱蒜、米椒。

4.热锅冷油，爆香姜蒜末。

5.加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6.下肉末炒散。

7.加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。

8.淋2勺生抽、半勺老抽。

9.放少许盐和糖调味

川菜宫保鸡丁:第一步：鸡胸肉切小丁，放料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制10分钟，锅里放宽油，把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油。

第二步：锅里留底油，先把干辣椒下锅爆香，再放入生姜，花椒粒一起炒出香味，再倒入鸡肉翻炒，翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁，撒上大葱段，翻炒均匀，起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘，好吃不腻的下酒菜宫保鸡丁，经典川菜，色香味俱全，开吃咯。

到此，以上就是小编对于非主流制作美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于非主流制作美食的2点解答对大家有用。