大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于龙灯制作美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍龙灯制作美食的解答,让我们一起看看吧。
正月十五蒸花灯,和面有讲究。豆面里加适量食用盐(可以提高面粉硬度,让花灯更筋道),用开水烫面,增加成品的硬度。面和好后醒面二十分钟,之后切成圆柱状,捏成碗口状,可以加上花边。
花边有讲究,按照一年十二个月份,捏花边的数量,代表十二个月。上锅蒸好出锅时,看哪个月份的花灯里面蒸馏水多,代表那个月份雨水量大。体现了人们对风调雨顺,粮食丰收的渴望。
蒸花灯的同时,还要蒸龙灯。把面搓成长条,盘在一块擀好的面皮上。用剪刀剪出龙鳞,用红豆或者豇豆做眼睛,嘴巴里放一块红纸。小的龙灯,直接盘在面灯上。另外,还要捏些牲畜的形状,放在对应的地方。
面灯蒸好晾凉,让花灯更硬实。到晚上华灯初上,就可以点花灯了。我家都是在面灯里加入芝麻油,也有人家是加的酥油。插根灯芯,点燃。在我七八岁时,记得每年元宵节,家人都点燃一个花灯,让我端着到每间房子里照照。寓意着辟邪祈福,让家庭生活更美满。每间房子照过之后,就可以端着自己的花灯,到外面和小朋友一起玩耍。
端着花灯到外面,是小孩子最喜欢的事情。因为花灯是豆面做的,里面含有适量的盐,又有芝麻油,小孩子都是一边玩,一边一小块一小块的掰下来,蘸着香油吃。那个香啊,现在都萦绕在心间。
用麦面和黄豆面和好面,面团分成12份,每块和月饼差不多大小,然后做成类似现在的蛋挞一样的形状,里面凹,四周凸出,按照不同的月份,在它边上捏出角,几月份就会捏出几个角,中间放一粒黄豆,等时候差不多了,放到锅里,上笼蒸起来。
大约一、二十分钟左右,熟了后把火熄了,锅端下来,放到屋中间,打开锅盖时,一年的天气情况都会出现了:有的灯里面会聚集了很多水,有的里面是干的,有的灯里可能只有一点水迹, 水很多的那个灯,预示着这个月份多雨,没有水的灯呢,说明这个月不会下雨,有可能还会干旱。
找个好看的灯,倒上豆油,插上一根棉花芯,点着后放到灯笼里。
作法:先和面:黄豆面与面粉比例1:3,和稍硬些面团,醒发2小时左右。
像蒸馒头一样分小剂子,捏成小动物形状,但要留出肚子,后面里面要放油。
上锅蒸半个小时,再闷一会。
成熟后给牙签缠上棉花,插在面灯中心当灯芯,然后顺着牙签倒上花生油,就可以点燃了。
用料:面粉适量,温水适量
做法
1.面粉加温水和面(酵母可以加可以不加,如果想做发面的就加),水加少一点
2.放一边醒面,能揉光滑了就行
3.做成大一些的剂子
4.中间捏个洞
5.把边缘捏起来
6.中间洞加深一点,捏中间的边缘
7.酱紫就完成啦,这是最简单的
8.根据自己喜好造形。
做法是先用开水烫面,和面,面一定要有硬度,否则做的灯会瘫软掉。等面和好了,感觉硬度也够了,就开始做灯了。要捏成各种形状。最主要的有两种形状:一种是捏成碗盏形;另一种是捏成上粗下细,中间有碗,像倒挂金钟一样形状。捏好后上锅蒸熟,然后在中间放上豆油,再在里面插上灯芯子,面灯就做好了。
天地灯的做法
这个灯要放在庭院的中央的,是送给天与地的。取一块面,把它揉好压平,做成草场上跑道的形状,然后在上面用擀面杖压出三个凹陷,深浅大小如半个鸡蛋壳,以便在里面做灯芯和加上植物油。
正月和每个家人出生之月的灯
这种灯做起来较天地灯简单,取一块如鸡蛋大小的面团,揉好做成一个内空的圆柱体,看起来有点像那种小小的直筒玻璃杯,高度大约在5公分的样子,当然底部不能做穿了,也不能太薄,以免被灯草一插即穿。做好杯身后,就要在杯沿上捏上棱角了。正月的灯即在杯沿上捏上一个棱角,其余的即每个家人出生之月的灯则是你是哪个月份(按阴历计算)出生的就捏上几个棱角。
龙灯的做法
要给龙灯加上龙鳞、龙角、龙须、龙眼以及鼻孔和嘴巴。嘴巴里要嵌上红纸片,等放到锅里蒸熟好就有了一种鲜活的红色。龙灯是要放在粮囤和米面缸上的,有祈求它保佑家中米粮丰裕之意。
到此,以上就是小编对于龙灯制作美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于龙灯制作美食的2点解答对大家有用。
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