山西省古建筑协会会长任毅敏：汾酒应该在老作坊遗产中积极申报工业遗产

　　8月20日，第二届中国酒业活态文化大会暨2023“中国酒文化月”启动仪式在山西汾阳杏花村举行。以《杏花村汾酒老作坊的建筑文化》为题，著名古建专家、山西省古建筑与彩塑壁画保护研究院原院长、山西省古建筑协会会长、中国考古学会建筑考古专业委员会副主任任毅敏，进行了分享。

　　“作为华夏文明的发源地之一，山西融合了游牧文化和农耕文化，在山西这片土地上，上演过声声驼铃，有大量的古建筑，有黄土窑洞，还有深宅大院，汇成历史星河，谱写了一部历史长卷。山西省古建筑占80%，是名副其实的文物大省，古建筑博物馆。”任毅敏说。

　　任毅敏介绍，第三次文物普查古建筑一共包含16个类型，其中店铺作坊是一大类型，酒老作坊是店铺作坊里的一个类型。杏花村汾酒作坊属于古建筑类的店铺作坊，为第六批全国重点文物保护单位，在现有的古建筑极少。文物构成五大类：1、反映汾酒酿造工业特征的建筑遗迹；2、反映杏花村老作坊规模和重要历史事件的遗存；3、馆藏文物；4、历史环境；5、非物质文化遗产。

　　“杏花村汾酒作坊的平面布局、形态、功能、材料较为完整地保留了历史原貌，保存了最初的格局，体现了杏花村几千年的酿酒技术。”任毅敏说。

　　任毅敏表示，杏花村汾酒作坊依托和利用区域环境，作坊遗址和相关附属建筑体现了建筑风格和建筑艺术，酿造正统，酒器以及建筑上的艺术，地方色彩浓厚，艺术价值较高，而且风格饱满，造型逼真，贴近生活，有乡土气息。主色调部分是以灰色调为主，符合规制和色彩要求，是独特酿造工艺与建筑完美融合的产物，物质和非物质文化遗产融合的典范，包括和井、生产车间的关系，都体现得淋漓尽致。包括用水和整个布局。

　　怎么让文物活起来？任毅敏认为，要发掘价值，通过一些技术手段，让文物真正把价值体现出来，把背后的故事发掘出来。还有文物展示阐释，汾酒老作坊有好多馆藏文物，让这些文物做好价值发掘，真正把价值发挥出来。

　　“再一个文物的展示，我们怎么来做这方面的研究工作。文物展示和游客服务之间的关系，把汾酒这个产业做强做大，变成一个引流基地，这是我们要大力发展的。做好文旅融合大文章，文旅融合是大趋势，包括现在山西作为文物大省，作为文化遗存比较丰富的大省，怎么做好这篇大文章，汾酒作为一个领头羊，应该在这方面做出自己的贡献，打造旅游目的地和游客展示，要做出表率。”任毅敏说。

　　任毅敏同时指出，怎么申报工业遗产，这个是一个大的方向和知识，把品牌做强做大，在传承中发展，在发展中传承。工业旅游示范基地建设，汾酒企业应该在老作坊遗产中积极申报工业遗产。

　　在任毅敏看来，打造超级IP，第一层是价值观，第二层是形象，第三层是故事，第四层是多元演绎，第五层是商业变现，要体现汾酒的特色。

　　“杏花村拥有中华白酒第一村的名号，汾酒作坊为其核心。新时代、新使命，杏花村汾酒作坊保护、展示和利用任重道远。秉持敬畏保护传统文化，匠心传承延续古老技艺，深挖活化推动品牌发展，保护汾酒品质、文化和历史，不断提升汾酒的文化，功在当代，历在千秋。”任毅敏说。

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