月饼制作美食 月饼制作美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于月饼制作美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍月饼制作美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 5种月饼的做法？
2. 月饼怎么制作做月饼需要准备什么材料？
3. 做月饼的方法和步骤？

5种月饼的做法？

食材：去皮花生120克，黑芝麻30克，核桃10克，瓜子仁20克，南瓜仁20克，葡萄干25克，玉米油110克，细砂糖70克，水53克，中筋面粉200克，枧水4克，花生油50克，中筋面粉200克，转化糖浆140克，月饼模具1套。

烹饪步骤：

1.将所有坚果称量好备用，放入烤箱，150度烤25分钟，烤熟之后花生去皮，坚果混合切碎。

2.将面粉称量好，放入炒锅炒至微黄，晾凉备用。将玉米油、细砂糖、水、面粉和坚果混合均匀。

3.将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，筛入中筋面粉。混合均匀，盖上保鲜膜放置2小时。

以下是五种常见月饼的做法：

1. 传统莲蓉月饼：将莲蓉馅包裹在面皮中，用模具压花，然后烘烤至金黄色。

2. 豆沙月饼：将红豆煮熟，加入糖和油炒制成豆沙馅，包裹在面皮中，烘烤至酥脆。

3. 五仁月饼：将核桃、花生、杏仁、瓜子和莲子等坚果碾碎，加入糖和油拌匀，包裹在面皮中，烘烤至香脆。

4. 冰皮月饼：将糯米粉、糖和水搅拌成面糊，蒸熟后搓成小球，包裹各种口味的馅料，如芒果、草莓或绿茶。

5. 奶黄月饼：将奶黄馅包裹在面皮中，烘烤至金黄色，口感绵软，香甜可口。

这些月饼都有独特的口味和制作方法，可以根据个人喜好选择制作。

月饼怎么制作做月饼需要准备什么材料？

食材

低筋粉（480克）中筋粉（120克）

转化糖浆（450克）五仁馅（500克）

枣泥馅（500克）黑芝麻馅（500克）

紫薯馅（500克）咸蛋黄（13个）

白莲蓉馅（500克）植物油（160克）

枧水（6克）蛋黄（1个）水（少许）

步骤1: 先制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油倒入盆中，用打蛋器搅匀。

步骤2: 筛入低筋粉和中筋粉的混合物拌匀。

一、原料：

1、饼皮——转化糖浆116g、面粉165g、花生油50g、枧水4g、蛋黄一个。

2、馅料——翡翠莲蓉250g、蔓越莓干50g。

二、工具：月模

三、步骤：

1、找一个干净的碗，加入116g转化糖浆。

2、加入4g枧水和50g花生油，使劲搅拌到完全融合。

做月饼的方法和步骤？

广式五仁月饼

食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克
模具：75-85克的模具，月饼皮是25克、馅料是55克

制作：1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

❤ 转换糖浆和枧水可以买现成的或者自己制作

❤ 花生油可换成其他食用油，但是最后的味道不如花生油

2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

❤ 具体的克数要根据模具的大小来，我的模具是70-85克的

3、把剂子稍微按扁，利用虎口处去收拢馅料，尽量收得紧实一些。

❤ 包馅料的时候可以在掌心涂抹一些食用油用来防粘

4、剂子表面薄薄地涂一层玉米淀粉，然后快速用力地用模具压出花纹。

用料：

饼皮：月饼专用粉115克、转化糖浆75克、碱水2克、花生油25克、奶粉5克

馅料：熟面粉80克，白糖20克，麦芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰酱10克，盐3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克

装饰：蛋液 适量

做法：

1、将瓜子花生和冬瓜糖切碎，同芝麻一起倒入大碗，加入白糖，混合均匀。加入盐，冰肉。

到此，以上就是小编对于月饼制作美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于月饼制作美食的3点解答对大家有用。