美食蛋制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食蛋制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食蛋制作方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑龙江小吃食蛋的制作方法和原料是什么？
2. 分子美食的芒果鸡蛋怎么做？
3. 蛋的家常做法？

黑龙江小吃食蛋的制作方法和原料是什么？

　　主料：鸡蛋6个。　　辅料：碱5克，洋葱半个，香肠2根，白芝麻1大勺。　　调料：色拉油适量，孜然1大勺，辣椒粉适量，蒜蓉辣酱2勺。　　炒实蛋的做法　　1.将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了，蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。　　2.将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。　　3.实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。　　4.将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。　　5.将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。　　6.放入蒜蓉酱，不用再放盐了，炒好后可以尝一下，再根据口味适量再加些酱。　　7.再放入圆葱、白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。

分子美食的芒果鸡蛋怎么做？

1：椰汁100克，椰浆10克，卡拉胶1.2克，打拌均匀烧80度倒入盛器里

蛋黄制作

2：新鲜芒果肉150克，纯净水150克，海藻胶2.2克，柠檬酸钠0.5克，糖13克，一起在榨汁机打匀，另取纯净水1000克，乳酸钙粒7克制作钙水，把芒果液用球化工具制成蛋黄状倒入钙水里泡2分钟捞出，在用纯净水过滤一遍放在制作好的蛋白上就可以了。

主料：芒果160g，砂糖40g，海藻胶1.6g，钙粉6g，纯净水100ml，清水1000ml。

爆浆芒果蛋的做法步骤：

1.钙粉称6g。加入1000ml清水中溶解后备用。芒果取肉(称了果肉净重160)。称量2g海藻胶。

2.芒果肉放料理机，倒入称好的海藻胶，加入白砂糖，加入100ml纯净水。

3.充分搅打，成细泥状后倒入碗中放冰箱冷藏20分钟消泡。冷藏时间越长表面消泡越彻底。

4.勺子舀一勺芒果泥，倒入钙水中。入水后成球体了。轻轻翻转芒果球，每面均匀受力成膜。入钙水时间大约15秒。

5.舀起放入清水中去除芒果球表面钙味。倒入勺子中准备装盘。重复上面的步骤，舀芒果泥入钙水。形成膜后舀入清水中去钙味。

蛋的家常做法？

1.制作馅料，糯米，事先泡发、胡萝卜、绞成末；

2.加入，生抽，盐，搅拌均匀；

3.鸡蛋，上面去个孔，蛋清出来，留蛋黄；

4.全部处理好～

5.把事先调好的馅料，装入鸡蛋；

到此，以上就是小编对于美食蛋制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食蛋制作方法的3点解答对大家有用。