美食家制作 美食家做美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食家制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食家制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 美食家做南瓜饼的做法？
2. 美食家王刚剁椒怎么做？
3. 美食家王刚羊排的做法？

美食家做南瓜饼的做法？

购买一个比较粉甜的南瓜，削皮切片上锅蒸熟，压成泥状，加入糯米粉，再加入适当白砂糖，充分搅拌均匀，进行揉搓，分成小块压成饼状，根据个人喜好准备一些面包糠或白芝麻，在南瓜饼两面粘上面包糠或白芝麻。上锅油锅煎至两面金黄即可。

材料：糯米粉，白糖，紫薯，南瓜

步骤：

1.将南瓜紫薯去皮，上锅蒸熟，分别捣烂。

2.南瓜碎里面加入糯米粉，揉成光滑的面团，面团揉到不粘手就可以，过程中不用加水。然后将其分成同等大小的面团，准备包馅。

3.紫薯馅：将紫薯加点糖捣烂，然后可以包入南瓜面团里面，可以按着上下面皮，顺着虎口位置一直旋转就可以做出扁圆扁圆的南瓜馅饼了。

4.起锅下水上蒸笼，差不多蒸15分钟左右就可以得到一笼热气腾腾的南瓜糯米饼了

美食家王刚剁椒怎么做？

第一步：准备一把小米辣，我们做辣酱都喜欢用这种辣椒，够辣，又好吃。还要准备一些姜蒜，洗净沥干水分，一定要沥干哦，最好就是晾晒一会，完全没有水分才可以开始做。

第二步：把晾干水分的小米辣和姜蒜全部剁碎，小米辣稍微切碎后，再拿果汁机或破壁机把它打成泥，当然，你能剁成泥那是更好吃。

第三步：以下是我们准备的材料配比，辣椒泥400g，姜蒜蓉100g，盐30g，白糖20g，白醋10g，白酒10g。

第四步：把准备好的所有材料倒在深盘中，一起把它们搅拌均匀，对了，深盘不能有水，从第二步开始，所有用的东西和自己的手都不要带有水，一定要擦干，不然做出来的辣酱是放不久的。

第五步：搅拌均匀后就可以装瓶了，把它装到无油无水的密封玻璃瓶中，尽量把它铺平，然后在面上洒上薄薄的一层盐，不用太多。

1、在鱼头上撒一勺食盐，将食盐涂抹均匀。

2、把鱼头掰开，加入葱姜各10克，加入20克料酒，将鱼头涂抹均匀，腌制片刻备用。

3、将50克泡椒切碎铺在盘子里，将20克大蒜拍碎切成蒜末装入盘中备用。

4、把鱼头放在一个大盘子里，将鱼头放在蒸锅里蒸。

5、起锅热油至油热，将蒜末倒入锅中炒香，将蒸熟的鱼取出来，滤出多余的汤汁。

6、在鱼头上淋入蒸鱼豉油，把炸好的蒜末淋在上面，把剁椒也铺在鱼头上。

7、将处理好的鱼头再次放入锅中，蒸熟后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

食材

胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

做法

1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

美食家王刚羊排的做法？

1. 将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入盐，煮15分钟

2. 红酒中孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁

3. 预热烤箱，230度，烤盘上铺上锡纸，将煮过的羊排捞出，趁热刷上调好的酱汁

4. 用锡纸包好，放入烤箱中，烤10分钟

5. 然后拿出羊排，打开锡纸，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分钟，中途翻面刷一层腌汁，撒上迷迭香，再继续烤至熟透

小贴士

1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料，迷迭香的味道烤制后就会散发出来，所以要适量 

2、不要直接刷酱，而是红酒将酱料稀释一下，味道不但更醇厚

到此，以上就是小编对于美食家制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食家制作的3点解答对大家有用。