大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食制作点心的问题,于是小编就整理了2个相关介绍美食制作点心的解答,让我们一起看看吧。
蝴蝶卷点心:
材料:普通面粉500g、发酵粉20g、白糖5g、抹茶粉(绿茶粉)8g。
做法:
1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。(白面团)
2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。(绿面团)
3、将白面团和绿面团分别擀成大张,然后将绿色的铺在擀开的白面上,卷起来
4、切开,把两片放在一起,用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
食材:红茶包2个、牛奶 150g、奶油180g、蛋黄5个、炼乳30g、粗砂糖适量
做法:
1.牛奶+红茶包煮沸后浸泡5分钟。
2.蛋黄+奶油+炼乳搅匀,倒入放凉的牛奶红茶液搅匀,过筛2次,倒入模具8分满。
3.烤盘中加热水,送入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟后取出,撒点白砂糖~继续烤10分钟至焦糖色。
材料:面粉500克、白脱油1、125公斤、砂糖1、5公斤、鸡蛋1、5公斤、水1、5公斤、面粉1公斤、鸡蛋200克、水适量
做法:
1、制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥;
2、制蛋浆:将砂糖1、5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1、5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆;
3、制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄约1厘米厚,再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮;
红糖发糕质料:低筋面粉100g,红糖50g,水80g,泡打粉3g份量:纸杯6个(底径4cm,高2cm)
做法1、将低筋面粉放入盆中,红糖用水化开,将红糖水倒入盆中和面粉混和;
2、用刮刀搀合成面糊,放入泡打粉拌匀;
3、将面糊舀入纸杯9分满,放入蒸锅,大火蒸大概10-15分钟。
白糖发糕质料:粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML
做法:1、粘米粉,酵母,糖夹杂,加水夹杂匀称;
2、安排暖和处发酵2小时至2倍大,菊花挞模刷油,倒入发酵好的面糊;
3、水开后大火蒸7-10分钟即可。
1.老式传统糕点中的绿豆糕,是很多人童年的味道。绿豆糕用传统工艺制作,新鲜绿豆制作而成,保留食材本身的味道。老式绿豆糕内陷饱满、馅料软糯细腻,香醇美味,皮薄馅饱,浓浓的绿豆香。入口香甜美味,大人小孩都爱吃。
第二种:老婆饼
中国的美食很多以人取名,例如:老婆饼、夫妻肺片、左宗棠鸡、东坡肉、东坡肘子、麻婆豆腐、包公鱼等等。老婆饼是广东潮州地区的传统特色名糕点,老婆饼是用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材制作而成。老婆饼外酥里嫩、皮薄馅厚、口感香软、口口香甜、酥软有韧性。
乐锦记鲜享老婆饼520g潮汕传统美食白豆沙糕点饱腹零食 老婆饼
第三种:桂花糕
桂花糕是“老式”传统糕点之一,桂花糕已经有300多年历史。桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的一道美味糕点。桂花糕有多种多样的做法,味道口感都不一样。
食材:糯米300克、糯米粉150克、熟核桃仁,熟芝麻,熟瓜子仁一样来一点、白糖、糖桂花、京糕
做法:
1、糯米淘洗干净,加上清水泡4个小时,泡好后上锅蒸熟
2、把糯米粉倒进不粘锅中,开小火慢炒,炒8分钟,盛出放凉
3、核桃仁,芝麻,瓜子,糖桂花,白糖,京糕,倒进碗中,加少量熟糯米粉抓匀,团成球
到此,以上就是小编对于美食制作点心的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食制作点心的2点解答对大家有用。
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