民间美食制作***（民间美食***）

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本文目录一览：

• 1、三大炮和糍粑的区别是什么?糍粑怎么做才能好吃又美味?
• 2、介绍下最好的美食论坛,不要求很大,要能学到东西,交到朋友最好
• 3、制作灌汤包是发面还是死面呢?如何将灌汤包做到美味好吃呢?

三大炮和糍粑的区别是什么?糍粑怎么做才能好吃又美味?

红糖糍粑和三大炮是一个东西。三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“红糖糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)惟有三坨，并且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。

传统小吃。三大炮是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系；该小吃主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

三大炮的来源三大炮是四川省成都市的传统小吃。

三大炮糍粑，米食，特点：柔软糍糯，香甜可口。烹制法：蒸。此品因糍粑击桌时发出砰、砰、砰的响声，铜盏也叮叮作响，俗称“三大炮”，是川中著名小吃之一。

对于做糍粑而言，最好选用那种圆圆的糯米，这个品种粘性更高，做出来的糍粑更加好吃。首先我们把糯米放入一个大盆中，浇入能没过糯米的清水，浸泡七至八小时，一般睡前泡正好。

介绍下最好的美食论坛,不要求很大,要能学到东西,交到朋友最好

Reddit（reddit/）：这是国外比较知名的论坛，内容涵盖面很广泛，从科技和时事到和美食等都有。 Quora（quora/）：这是主打问答的平台，用户可以提出问题或回答问题，分享自己的知识和观点。

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制作灌汤包是发面还是死面呢?如何将灌汤包做到美味好吃呢?

1、灌汤包一定是用发面做的。如果是不用发面做的，灌汤包的馒头皮比较硬，口感很差，而灌汤包的特点是皮比较软。所以灌汤包的馒头皮一定要用发面做，而且发面一定要做好，才能做出非常好吃的灌汤包。

2、灌汤包的面皮用的是死面，不需要发面，做起来也非常简单，如果是商用的话，只需要面粉上选择好高精的高筋面粉，自己在家做的话用普通面粉也是可以的。但是要想做出来的包子皮软嫩，劲道，又不漏汤也是很多人掌握不好的。

3、死面。死面就是用摊凉的饮用水与面粉直接和成面团，这种面团和出来的特点是比较耐煮，口感劲道，有嚼劲。

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