制作壮乡美食 制作壮乡美食教案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作壮乡美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍制作壮乡美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 壮乡美食的做法？
2. 壮乡牛肉做法？
3. 广西壮乡三月三五色糙米饭做法？
4. 壮乡卷筒粉的做法？

壮乡美食的做法？

五色糯米饭做法！天然色素广西壮乡特色美食

五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

原料：

糯米1250克、紫蓝草红色200克，紫蓝草紫红色200克、枫叶300克，密蒙花50克。

制作方法：

壮乡牛肉做法？

材料

主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。

做法

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

广西壮乡三月三五色糙米饭做法？

主料：糯米250克

辅料：鸡蛋1个， 胡萝卜80克 ，头菜40克 ，香菇5朵 ，腊肠1/2条， 腊肉100克， 葱2棵 ，油适量 ，盐3克

做法：

1.糯米洗净，入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水，下几滴油和盐，煮熟

2.鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁

我们家每年三月三都做五色糯米饭，做法呢就从染色的色素说起，五种色素都是纯天然植物色素的，没有任何副作用。

黑色素是用新鲜枫叶制作的，***素是用密蒙花制作的，红色素和紫色是用红蓝草制作的。

以上的植物都要分开打碎加水煮开后放凉，然后捞出残渣，再放入糯米浸泡几个小时就行了。浸泡好后放入蒸锅蒸熟就可。

首先把糯米泡几个小时再沥干备用  把泡好的糯米分别放入枫叶水、红蓝草水、花迈水中，需要浸泡到米着色，其中做枫叶水最为麻烦，稍稍不留意，就会前功尽弃，这步骤要提前一周完成，首先要把枫叶剁碎，力气不错的同学可以考虑双刀齐下，然后放入水中泡，等到泡米的那一天，加热到稍微烫手再下米浸泡揉搓，对了，要先过滤的，不怕手黑的，可以不带手套，着色后捞起沥干，加点盐和油，不用太多，同理，红色的蓝草、粉色的蓝草、花迈部份做法也一样，只是不需要剁碎而已。然后包起来就可以了

壮乡卷筒粉的做法？

主料：凉薯、四季豆、大米、猪肉

辅料：食盐、酱油、鸡精

1. 先把米浆磨好待用

2. 准备好包入的肉、菜。如果有精力可以制作叉烧放进去更好。

3. 用一部分制作成熟米浆加入，这样蒸出来的粉皮才有韧性。

4. 舀一勺子进托盘，放进锅里蒸至气泡产生。

5. 放入做好的馅料卷来。

6. 这样一条卷筒粉就做好了！加入喜欢吃的酱料，真是太美味了！

到此，以上就是小编对于制作壮乡美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作壮乡美食的4点解答对大家有用。