梧州美食制作 梧州美食制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梧州美食制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梧州美食制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脚酸广西梧州正宗做法？
2. 梧州霉豆腐的做法？
3. 梧州田螺的做法和配方？
4. 梧州酒鬼鸭掌做法？

猪脚酸广西梧州正宗做法？

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

用料

猪蹄1只青、红泡椒 各15克野山椒 15克葱 20克姜 15克蒜 6瓣米酒 30克料酒 10克胡椒粉 2克克白糖 15克鸡精 3克油 20克盐 3克

做法

将猪蹄从中间切开，冷水下锅中加葱姜、花椒、料酒、陈皮，开锅后撇除血沫，盖上锅盖焖煮40分钟作用至成熟。 想要速度加快，可用高压锅炖煮15~20分钟

食材的处理：青泡椒、红泡椒、野山椒改刀切成粒，柠檬对半切开。

主料：猪蹄800克，咸柠檬10克，柠檬半个，蒜三瓣，姜10克，辣椒一个。

辅料：油10克，盐3克，白糖少许，酱油8毫升，蚝油5克，味精少许。

做法：

1、猪蹄去毛刮洗道干净斩大块。

2、把食材切好备用。

梧州霉豆腐的做法？

梧州霉豆腐是广西地区的传统小吃，口感鲜美、营养丰富，下面是制作梧州霉豆腐的详细步骤：

所需材料：

1. 黄豆：500克

2. 蛤蜊粉：10克

3. 粘米：50克

4. 糯米粉：50克

5. 面筋粉：50克

6. 水：适量

7. 枯霉：适量

制作过程：

原料：新鲜豆腐5斤、高度白酒适量。

　　调料：辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。

　　做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了。

　　霉豆腐的做法：

　　1、2、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；

　　3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

　　4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；

　　5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；

　　6、放入瓦坛子中即可。

　　做好霉豆腐的4个要点：

梧州田螺的做法和配方？

配方:螺500克，紫苏80克，青、红椒50克，姜末、葱花、蒜末各少许。调料：食油、辣椒酱、生抽、盐、味精、湿淀粉、胡椒粉各适量。

做法：1、紫苏七成短段；青、红椒切成圈；螺剪去尾部，洗净。 　2、锅内放油，放入姜末、葱末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入螺和紫苏，调入味，加水焖烧。3、待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

梧州酒鬼鸭掌做法？

食材

主料鸭掌500g 辅料花雕酒400g高粱酒200g糟卤200g味极鲜酱油1勺老抽半勺白砂糖4小勺葱6根姜5片

步骤

1.鸭掌500g

2.将鸭掌洗净剪去指甲，入开水氽烫后取出，再清洗一次

3.美极鲜酱油、花雕酒、糟卤、白酒

4.锅中放入洗干净的鸭掌，将葱打成2个葱结放入、放入5片姜片，加水没过鸭掌，盖上锅盖大火煮20分钟

5.加1勺美极鲜酱油

6.加400g花雕酒，盖上锅盖煮10分钟

7.加4小勺糖

到此，以上就是小编对于梧州美食制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于梧州美食制作的4点解答对大家有用。