广东肠粉家常做法教程美食-广东肠粉家常做法教程美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东肠粉家常做法教程美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东肠粉家常做法教程美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东肠粉家庭做法？
2. 广东蒸肠粉蒸面做法？
3. 广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的？
4. 广东顺德肠粉的做法？

广东肠粉家庭做法？

1、先用软刷把不锈钢专业肠粉盘涂上一层油，一定要涂满整个盘。

2、再用一个大勺舀一勺米浆放在盘子里，上下左右晃动，摊平在整个盘子里。

3、再把肉末均匀地撒在盘子上面。

4、再撒上少量生菜，把盘子放进火炉里。

5、也有人要加鸡蛋的，一般一锅蒸二盘。不用二分钟，真的很快速。这一盘就是加个鸡蛋下去。

6、一分钟左右吧，好了，立马抽出来，用二把斩肠粉的钝刀，从盘的二头刮到中间来，再切成三段。

7、再铲进小盘了里，配上一包酱料，就做好了。

广东蒸肠粉蒸面做法？

先调制酱汁：把酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、开水2勺装在碟子里搅拌均匀，等下去蒸一下(也可用微波炉叮一分钟)。

2、把菜心洗干净，切好，开水白灼一下，大概一两分钟就可以了。

3、准备一个鸡蛋面，用开水煮一下，面松开就可以了，不要太软，我喜欢吃硬的，因为等一下还要去蒸咧，所以不用太熟的。

4、猪肉提前用蒜子、蚝油、酱油、白糖、盐腌好，最好要腌制30分钟以上。

5、面捞上来装在碟子上用油搅拌一下，再铺上薄薄的猪肉。

6、准备一包榨菜。(ps这种榨菜特别的好吃)

7、再铺上榨菜。喜欢多少就放多少。开水蒸6分钟后再把菜心放上去蒸5分钟就可以开吃啦。

8、淋上酱汁、撒上葱花就可以吃啦，香喷喷的好好吃。

1. 材料:肉馅，肠粉皮，生菜。

2. 将肠粉切长方块，在一边放肉馅。

3. 然后卷成一个卷。

4. 剩余肠粉皮以此类推。

5. 将卷好的肠粉放入开水锅里，大火蒸10分钟。

6. 再将生菜叶子烫一下捞出。

7. 生菜摆在肠粉2边，淋上麻油，酱油即可。

广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的？

将2两生粉，一两澄面，油盐少许，2两粟粉，一斤粘米粉，分次加入4斤水拌匀，无结块即可。

【拉肠粉】

在刷油的平底铁盘或者棉布上淋上过筛并搅拌均匀的肠粉浆，蒸熟，取出，放在刷上花生油的案台上，牵住棉布一角，用无口的刀刮下黏住的部分，边拉边刮，直至拉出完整的肠粉薄片。

【豉油配制】

用红萝卜，八角，虾米，香菜，香叶，花椒，姜，干葱头，熬制的香菜水1.7斤，一两酱油，5钱鸡粉，3钱味精，一钱盐，5两冰糖，3两老抽，一斤生抽。

【肠粉制作】

食材：芥蓝100克，鸡蛋清一个，白糖3克，白胡椒粉少许，料酒5ml，葱姜水15ml，盐2克，瘦肉馅150克，虾仁120克。

做法：

1. 慢慢将葱姜水加入瘦肉馅中，搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入白胡椒粉，盐，白糖和料酒，拌匀至肉馅上劲，再加入鸡蛋清拌匀；

2. 洗净芥蓝，在沸水中焯熟备用，虾仁切大块，拌入馅料中；

3. 在肠粉皮中放上肉馅料，两边向中间折卷起，放入蒸锅蒸约4分钟让馅料成熟；

4. 取出蒸熟的肠粉，切开，配上烫熟的芥蓝，浇上豉油即可。

广东顺德肠粉的做法？

**顺德肠粉的做法**

**一、食材准备**

1. 大米 100 克

2. 澄粉 100 克

3. 玉米淀粉 50 克

4. 盐 1 茶匙

5. 水 600 克

6. 虾仁 20 只

7. 猪肉丝 50 克

8. 韭黄 1 把

9. 生菜 1 颗

10. 油 1 汤匙

11. 酱油 2 汤匙

12. 香油 1 汤匙

**二、制作步骤**

1. 将大米、澄粉、玉米淀粉、盐和水放入搅拌机中，搅拌至面糊顺滑无颗粒。

2. 将面糊过筛，去除杂质。

3. 在锅中加入适量的水，烧开后转小火。

4. 将面糊倒入锅中，用勺子摊薄。

5. 待面糊凝固后，在上面铺上虾仁、猪肉丝、韭黄和生菜。

6. 将肠粉卷起，即可盛出。

7. 将酱油和香油混合成酱汁，淋在肠粉上即可食用。

**三、小贴士**

1. 大米最好浸泡 30 分钟以上，这样更容易打磨成细腻的面糊。

2. 面糊的浓稠度要适中，太稀的话肠粉会不够筋道，太稠的话肠粉会太硬。

3. 在锅中摊面糊时，要迅速且均匀地摊薄，这样肠粉的厚度才均匀。

4. 肠粉卷起后，可以在表面撒上一些葱花或香菜，增加香味。

5. 酱汁的口味可以根据个人喜好调整，喜欢辣味的话可以加入一些辣椒油。

到此，以上就是小编对于广东肠粉家常做法教程美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东肠粉家常做法教程美食的4点解答对大家有用。