四川小孩自制美食做法-四川小孩自制美食做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小孩自制美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川小孩自制美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川土灶最正宗的做法？
2. 四川辩肠制作？
3. 川味娃娃鱼做法？

四川土灶最正宗的做法？

工具材料：

砖头+沙子

水泥+石灰+水

砌砖刀+铲子

锅+炒锅

操作方法

01

先将水泥、石灰和水按一定的比例和成水泥浆备用

02

用砖头就水泥浆切好柴火灶基本框架

03

完成柴火灶基本框架后，用锅量度好灶台划分的情况

04

划分好好灶台后，用水泥浆（不加石灰）把灶台抹平。

05

待干燥后就可以使用了。

四川辩肠制作？

正宗川味香肠的制作方法：

主料：肥瘦相间猪肉5kg

辅料：猪小肠

配料：盐150g 白砂糖8g 花椒粉50g 辣椒粉50g 白酒100g 鸡精20g 胡椒粉8g 五香粉50g

制作过程：

1.选三分肥，七分瘦的肉，去掉皮以后不用洗这样有利于存放。

2.肉切成一厘米宽，四、五厘米长见方的条状后按十斤肉三两盐的比例拌匀。

3.在切成条的肉中加入辣椒面、花椒面及香料铺配好的五香粉。辣椒粉和花椒粉的量自己掌握，吃的味重的话可以多加一点。

4.拌入白糖，淋入白酒。白酒尽量多一些，腌制过程中猪肉和酒香会碰撞出浓郁的香味。

5.拌好所有调料后搁在一边腌制三小时。

6.灌肠的时候要尽量把肉压紧实，这样吃的时候才不会散。灌好后用棉线扎成几个小节，可以用针在上面扎几个小眼。

7.将灌好后的香肠悬挂在通风处吹一星期左右就可以放进冰箱了。

注意：晾晒的时候要让每节腊肠都分开排列，堆在一起容易发霉。

川味娃娃鱼做法？

用料：山芋粉适量，香菜适量，花生碎适量，醋适量，辣椒酱适量，香油适量，咸菜适量，盐适量。

做法：

1，山芋粉和水按照1:4.5的比例混合搅拌均匀，可以用一次性水杯，一杯山芋粉，倒入4杯半水。



2，搅拌均匀后倒入锅中，中小火，不断搅拌。

3， 搅拌至粘稠时，转小火，继续搅拌。

4搅拌完全后，关火。



5，事先接一盆凉水备用，因为没有专业的压制工具，我用电饭锅里的蒸屉代替了，将搅拌好的倒入蒸屉，并放置在盛了凉水的盆上。



6，可以用锅铲或者汤勺按压，完成后再过两次凉水，以便娃娃鱼快速定型。



7，用漏勺将娃娃鱼盛到碗里，放入香菜碎，咸菜，花生米，醋，盐，香油，拌一拌即可食用。喜欢吃辣的可以放入辣椒酱。

1、食材：娃娃鱼两斤、水1500克、蒜50克、味精适量、花生油20克、糖适量、姜20克。

2、取洗好的娃娃鱼，切成一厘米的方块待用

3、锅中上火加油，待油至五成热，下入蒜姜入锅炒片刻，倒入鱼待鱼肉收紧时加入水调到大火熬汤，熬五分钟加其他调料

4、调料入锅三分钟后，盛出装入容器中即可。

主料：娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根

调料：酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺

做法步骤：

1、将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟

2、将葱、姜、蒜切片切

3、将洗好的莲藕切片备用

4、锅中倒入少许食用油

5、将葱、姜、蒜、八角，放入锅中小火炒至香味出来

6、下入腌好的娃娃鱼，翻炒至肉颜色变色

7、锅中倒入适量水，加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、盐、料酒，炖煮20分钟

8、将炖好的鱼盛出，淋上少许香油，撒上香菜

到此，以上就是小编对于四川小孩自制美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小孩自制美食做法的3点解答对大家有用。