香港中学太子附近美食推荐-香港中学在哪
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太子蟹怎么做好吃？
太子蟹的烹调方法一般以下几种：
一、醉蟹： 将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。
（图片来源网络，侵删）
二、蟹炒年糕： 将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
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三、椒盐炒蟹： 将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。
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四、豆腐烩蟹： 将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
五、螃蟹鲫鱼汤： 将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。
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