广西壮乡美食蕉叶糍粑-广西蕉叶糍粑的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西壮乡美食蕉叶糍粑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广西壮乡美食蕉叶糍粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 蕉叶糍粑怎么做？
2. 广西蕉叶糍粑的寓意？
4. 吃不完的蕉叶糍粑可以放冷藏吗？

蕉叶糍粑怎么做？

芭蕉叶清洗干净之后，用剪刀把叶子的头和尾，剪掉。锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入芭蕉叶汆烫捞出，沥干水凉凉

2. 糯米粉倒入一个大的陶瓷碗里，或玻璃碗。

3. 红豆清洗干净之后倒入压力锅，焖20分钟，然后捞出沥干水。这个时候的非常软绵。

4. 锅里倒入水，放入白砂糖，煮沸并且用筷子搅拌至白砂糖容易。倒入糯米粉搅拌均匀。

5. 粽叶取3片并排好，用勺子，把米浆放入粽叶上，然后左右，前后折叠，用绳子捆绑结实。不能有漏米浆的痕迹。

6. 包好的蕉叶糍，放入蒸格，倒入适量的水，隔水蒸。20分钟，蒸熟的蕉叶糍，再焖5分钟，不需要马上开盖，然后取出放凉即可吃。

1· 烧开水放蕉叶进去烫软，捞出洗净

2· 烧开水溶化红糖，关火倒入澄面里把澄面烫熟

3· 趁热把糯米粉混入，再一边搅拌一边倒入适量的热水，水看粉的吸收情况添加

4· 和成团后加入植物油

5· 和成光滑的面团

6· 芝麻和花生炒熟，炒熟后的花生去掉皮，捣碎和芝麻拌匀，等冷了再加白糖进去

7· 馅料做好，豆沙也提前搓好小圆圆

8· 面团大小取决自己想吃多大哈，捏一个窝，放入芝麻花生馅

9· 这是豆沙馅滴

10· 放到香蕉叶上包起来，

为了吃的时候不粘叶子，这一步最好在叶子上刷些油

11· 一个个包好放到蒸锅上，烧开水上锅蒸20分钟关火，再焖5分钟开盖就可以吃啦

广西蕉叶糍粑的寓意？

它是民间风味小食中的一种。它就是用新鲜的蕉叶所裹着的糍粑。而在客家话中，它的发音和“招子叶糍”很相似。所以古代被人赋予“招财招子”的祈福意义，成为传统节日或是喜事中不可或缺的小吃之一。在不同的地方，它也是端午节的必备食材，当然也可能食材不同。

蕉叶糍粑怎么做冷了不会变硬？

变硬是因为淀粉老化，2-4度的低温，淀粉老化最快。比如吃剩的米饭，放到冰箱冷藏室中，第二天就变硬了。用生物技术能很好地解决，即使放冰箱中，也能让产品三十天内不变硬。

吃不完的蕉叶糍粑可以放冷藏吗？

可以

可以将糍粑放进冷冻室也可以放进冷藏室，一般糍粑在冷冻室保存放时间比较长，可以保存15天左右的时间；但要是将其置于冷藏室经保存，这样才能保证糍粑的口感不被破坏。

其次保存糍粑的时候要注意，需要将糍粑密封保存起来，不要使糍粑和冰箱中的食物串门，否则会影响糍粑的口感。

到此，以上就是小编对于广西壮乡美食蕉叶糍粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西壮乡美食蕉叶糍粑的4点解答对大家有用。