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广西壮乡美食蕉叶糍粑-广西蕉叶糍粑的做法步骤

家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就于广西壮乡美食蕉叶糍粑的问题,于是小编就整理了4个相关介绍广西壮乡美食蕉叶糍粑的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蕉叶糍粑怎么做?
  2. 广西蕉叶糍粑的寓意?
  3. 吃不完的蕉叶糍粑可以放冷藏吗?

蕉叶糍粑怎么做?

芭蕉叶清洗干净之后,用剪刀把叶子的头和尾,剪掉。锅倒入适量的水,煮沸之后,放入芭蕉叶汆烫捞出,沥干水凉凉

2. 糯米粉倒入一个大的陶瓷碗里,或玻璃碗。

广西壮乡美食蕉叶糍粑-广西蕉叶糍粑的做法步骤
(图片来源网络,侵删)

3. 红豆清洗干净之后倒入压力锅,焖20分钟,然后捞出沥干水。这个时候的非常软绵。

广西壮乡美食蕉叶糍粑-广西蕉叶糍粑的做法步骤
(图片来源网络,侵删)

4. 锅里倒入水,放入白砂糖,煮沸并且用筷子搅拌至白砂糖容易。倒入糯粉搅拌均匀。

广西壮乡美食蕉叶糍粑-广西蕉叶糍粑的做法步骤
(图片来源网络,侵删)

5. 粽叶取3片并排好,用勺子,把米浆放入粽叶,然后左右,前后折叠,用绳子捆绑结实。不能有漏米浆的痕迹。

6. 好的蕉叶糍,放入蒸格,倒入适量的水,隔水蒸。20分钟,蒸熟的蕉叶糍,再焖5分钟,不需要马上开盖,然后取出放凉即可吃。

1· 烧开水放蕉叶进去烫软,捞出洗净

2· 烧开水溶化红糖,关火倒入澄里把澄面烫熟

3· 趁把糯米粉混入,再一边搅拌一边倒入适量的热水,水看粉的吸收情况添加

4· 和团后加入植物油

5· 和成光滑的面团

6· 芝花生炒熟,炒熟后的生去掉,捣碎和芝麻拌匀,等冷了再加白糖进去

7· 馅料做好,豆沙也提前搓好小圆圆

8· 面团大小取决自己想吃多大哈,捏一个窝,放入芝麻花生馅

9· 这是豆沙馅滴

10· 放到蕉叶上包起来,

为了吃的时候不粘叶子,这一步最好在叶子上刷些油

11· 一个个包好放到蒸锅上,烧开水上锅蒸20分钟关火,再焖5分钟开盖就可以吃啦

广西蕉叶糍粑的寓意?

它是民间风味小食中的一种。它就是用新的蕉叶所裹着的糍粑。而在客家话中,它的发音和“招子叶糍”很相似。所以古代被人赋予“招财招子”的祈福意义,成为传统节日或是喜事中不可或缺的小吃之一。在不同的地,它也是端午节的必备食材,当然也可能食材不同。

蕉叶糍粑怎么做冷了不会变硬?

变硬是因为淀粉老化,2-4度的低温,淀粉老化最快。比如吃剩的米饭,放到冰箱冷藏室中,第二天就变硬了。用生物技术能很好地解决,即使放冰箱中,也能让产品三十天内不变硬。

吃不完的蕉叶糍粑可以放冷藏吗?

可以

可以将糍粑放进冷冻室也可以放进冷藏室,一般糍粑在冷冻室保存放时间比较长,可以保存15天左右的时间;但要是将其置于冷藏室经保存,这样才能保证糍粑的感不被破坏。

其次保存糍粑的时候要注意,需要将糍粑密封保存起来,不要使糍粑和冰箱中的食物串门,否则会影响糍粑的口感。

到此,以上就是小编对于广西壮乡美食蕉叶糍粑的问题就介绍到这了,希望介绍关于广西壮乡美食蕉叶糍粑的4点解答对大家有用。