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四川夏天地摊美食-四川夏天地摊美食有哪些

家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就于四川夏天地摊美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川夏天地摊美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川适合摆摊的小吃?
  2. 四川麻辣串串摆摊正宗做法?
  3. 四川凉面摆摊配方?

四川适合摆摊的小吃?

四川是中国美食之乡,有很多适合摆摊的小吃。其中最有名的当属夫妻肺片、串串麻辣烫、酸粉和冒菜等。夫妻肺片以兔肉和牛肉为主料,鲜美,深受当地人喜爱。串串香是四川传统火锅的延伸,特点是各种肉串和蔬菜串搭配各种口味的酱汁,非常适合摆摊销售。

麻辣烫、酸辣粉和冒菜则是以麻辣火锅底料为基础,加入各种食材煮制而,口味浓郁,深受广大食客喜爱。这些小吃都是四川特色美食,非常适合摆摊销售。

四川夏天地摊美食-四川夏天地摊美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

四川辣串串摆摊正宗做法

用料

四川夏天地摊美食-四川夏天地摊美食有哪些
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牛肚丝 150克,香菜 少许,大 2瓣,麻辣油 半勺,海底捞香辣蘸料 2勺,生抽 四分之一勺,蚝油 四分之一勺,鸡精 一点,熟芝麻 少许,熟花生碎 少许,大葱 1

四川夏天地摊美食-四川夏天地摊美食有哪些
(图片来源网络,侵删)

做法步骤

步骤 1

1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末,香菜切末,大葱切丝,香辣蘸料2勺,麻辣油半勺,生抽少许,蚝油少许,鸡精一点,熟芝麻、生碎少许,所有东西搅拌均匀即可。

步骤 2

牛肚丝拌黄瓜也很好吃。一定要加麻油,多放点大葱丝

四川凉摆摊配

1、准备食材:碱水面适量、绿豆芽适量、大蒜、老、葱花适量、炸豌豆适量、油辣子、醋、生抽、白糖、鸡精适量、香油、花椒油适量、花椒粉适量。

2、蒸面。锅内加适量水,蒸格表面刷点油防止粘锅,再把面均匀平摊,不用盖盖子,大火烧开后蒸5分钟。中途可以适当的给碱水面翻翻身,蒸好后捞出备用。 【你会发现白色的碱水面,蒸制过后变得微黄了,通过蒸制会使面特别劲道】

3、汆豆芽和煮面。将就刚才锅内的水,再加些煮沸腾。豆芽下锅捞两秒,丢入冷水备用。再次煮沸水,下入刚才蒸过的碱水面煮1分20秒,快速捞出到菜沥子中。

4、捞面。面中加入适量菜籽油,一只手一根筷子,捞一撮面起来空中抖一下,目的是让面快速降温,一直捞到面条彻底变凉。 【这步最好是用风扇吹着,或者一只手捞一只手扇风】

5、摆盘和调味汁 凉面铺底,豆芽挤一下水放面,再撒适量炸豌豆。 味汁:2勺油辣子、2勺【姜蒜水】,适量生抽、醋、白糖、鸡精、香油、花椒油,搅拌均匀。 【姜蒜水】:就是把姜蒜拍了切成蓉,加水。请不要直接加姜蒜到凉面中会导致口感变差。

6、上桌 将味汁倒在凉面上,撒点花椒粉,撒点葱花,上桌。

主料:面条两人份,黄瓜一根,鸡胸肉一块,香菜适量,蒜适量,XO酱适量,芝麻油适量

辅料:颗粒花生酱一大勺,或芝麻酱,海鲜酱油两勺,香醋一勺,糖半勺,红油一勺,清水两勺(调汁用)

做法:

1.鸡肉用清水煮熟,晾凉。

2.将晾凉的鸡肉撕成鸡丝,加盖保鲜膜备用。

3.黄瓜切成细丝,加盖保鲜膜备用。

4.蒜切末,备用。

5.香菜切末备用。

6.将面条放入锅中煮熟(煮至没有生心即可,煮太软影响口感)

7.煮面时候将料汁材料:颗粒花生酱一大勺 海鲜酱油两勺 香醋一勺 糖半勺 红油一勺 清水两勺放入碗中拌匀。

8.将煮熟的面条捞出后过凉开水后控干水分

9.加入适量芝麻油拌匀。

10.盛适量面条放入碗中。

11.将黄瓜丝放在面条上,盖上鸡丝、蒜末、香菜,浇上料汁,在顶部放上一勺XO酱,拌匀后即可。

材料:面100克、鸡胸肉丝少许、黄瓜半根、胡萝卜半根、新鲜花菇1只、鸡蛋1个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、葱少许、蒜蓉1勺、盐少许、糖少许、鸡精少许、生抽1.5勺、醋1.5勺、食用油少许、麻油几滴。

到此,以上就是小编对于四川夏天地摊美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川夏天地摊美食的3点解答对大家有用。