云南美食榨菜-云南美食榨菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食榨菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍云南美食榨菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子榨菜的腌制方法？

茄子榨菜的腌制方法？

主料：茄子2个、榨菜头一个，蒜1头、鸡蛋2个、面粉适量、盐1小勺、鸡精适量、酱油1小勺、香油少许

做法

1、先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用

2、拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止

3、搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。

4、锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅，备用

5、榨菜头切丝，取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐、鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀，搞定，怎么样？配在一起是不是特诱人！

1.把茄子洗干净后擦干水分

2.茄子切成条后放入锅里蒸熟

3.青红辣椒和朝天椒洗干净擦干水分

4.用蒜泥神器把辣椒和大蒜一起弄碎

5.加入葱、香菜、生抽、盐、白糖

6.蒸好的茄子晾凉后找一个无油无水的容器，一层辣椒一层茄子码上

7.盖上盖子，放入冰箱保存

1、将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。

2、将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间，然后一层盐，一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3～5天即成(每2次翻搅1次)。

3、产品特点 色***绵软，味鲜辣可口，形美观独特。吃时若再拌以韭菜花，则更具风味。

榨菜茄子腌制做法

    主料：茄子、榨菜

    辅料：大蒜、料酒、白糖、生抽、油

    步骤

    1.把茄子用斜刀切片；

    2.放入比平时炒菜量多一些的油，再放入大蒜瓣，炒香，放入茄子不停翻炒；

    3.中途放一小勺糖，一点黄酒，继续翻炒至茄子松软；

    4.倒入一小包榨菜；

    5.将茄子和榨菜反复翻炒，尝味，如果味道不够咸再适量放点盐或生抽，继续翻炒；

    6.茄子炒熟后，放入鸡精即可盛盘。

到此，以上就是小编对于云南美食榨菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食榨菜的1点解答对大家有用。