黄老师做四川美食-黄老师做四川美食***

1.糯米粉500克、面粉100克、鸡蛋3个、糯米饭300克

2.花生油一勺、精盐一撮、红糖适量(也可以用饼干代替)。所有的食材准备好

3.面粉和糯米粉到一起搅拌均匀。

4.红糖切碎.加入到粉里，倒入适量水，拌成较稠的面糊

5.糯米饭冷却后，倒入面糊里，拌匀

6.用勺子在清水里沾一下，舀起一团面糊，放入烧开的油锅里

7.慢慢加入，直至将油锅放满，转小火将面糊内部炸熟后转大火，让表面炸至上色

8.捞出，沥干油即可食用

9.炸好的黄炸坨可以保存一个月左右。

烹饪技巧和注意事项。

事先和好的糊糊不要太稠，加入糯米饭后还会更硬。勺子事先在水里沾湿，就不会粘面糊了

刚刚炸好的黄炸外焦里嫩，非常香甜。冷却后放在米饭上面蒸熟吃，则绵软有弹性，又是另一个味道了。当早餐，当点心都非常的棒哦

传统的做法里面加的是猪油渣，香香脆脆的，为了健康，我将猪油渣换成了糯米饭，口感更好，绝对值得试试

主料：糯米粉1000g、面粉200g；辅料：油适量、糖粉适量、油渣适量、泡打粉少许黄炸

• 1鸡蛋打散
• 2油渣炒香
• 3鸡蛋里倒入糯米粉、面粉、泡打粉、糖粉、和油渣
• 4如果觉得有点干，可倒入适量的水，拌至无干粉颗粒
• 5锅里倒油，烧至8成热时，用勺子舀起半勺糊糊放进油锅里炸熟
• 6逐个做好，一边要用筷子翻动，以免炸黑
• 7表面金黄时即可捞出沥油
• 8趁热吃，酥酥脆脆，口感超好

小贴士1、油渣炒出来的油也要一块倒进去哦，这样更香。2、也可以加肉，不放油渣。3，、刚出锅直接吃脆脆的，但我们更喜欢放上一天后蒸着吃，软软的两个完全不一样的口感哦！

我们那的做法有很多种，材料也分几种，有用糯米的，有用大米的，今天我和大家分享一下二种的做法：用糯米的，首先将糯米泡一小时，放锅蒸熟，蒸熟之后在臼杵里捣碎成泥状，在做成饼状放至二三天晾干，要吃时在用油煎至金黄然后上糖，就可以吃了。二是用大米磨成浆，然后在放至饼形铁盘内放入滚油中炸至金黄色，捞出沥干就可以食用了。

主料：

糯米粉

1000g

面粉

200g

辅料

油

适量

糖粉

适量

油渣

适量

泡打粉

少许

步骤

1.鸡蛋打散

2.油渣炒香

3.鸡蛋里倒入糯米粉、面粉、泡打粉、糖粉、和油渣

4.如果觉得有点干，可倒入适量的水，拌至无干粉颗粒

5.锅里倒油，烧至8成热时，用勺子舀起半勺糊糊放进油锅里炸熟

6.逐个做好，一边要用筷子翻动，以免炸黑

7.表面金黄时即可捞出沥油

8.趁热吃，酥酥脆脆，口感超好

到此，以上就是小编对于黄老师做四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄老师做四川美食的1点解答对大家有用。