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舌尖湖南美食-湖南舌尖上的美食

家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就关于舌尖湖美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍舌尖湖南美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 湖南郴州嘉禾十大传统名菜?
  2. 舌尖上的湖南,湖南各地都有哪些美食?

湖南郴州嘉禾十大传统名菜?

答:我认为,湖南郴州嘉禾十大传名菜是,1,血灌肠。

即杀猪后将猪血灌入洗净的大肠内再煮熟即可。

舌尖湖南美食-湖南舌尖上的美食
(图片来源网络,侵删)

2,仔血鸭,鸭肉炒熟以后,再将鸭血倒入锅内8鸭肉一起翻炒,让每一块鸭肉都粘鸭血。

舌尖湖南美食-湖南舌尖上的美食
(图片来源网络,侵删)

3,灯盏糍粑。

舌尖湖南美食-湖南舌尖上的美食
(图片来源网络,侵删)

4,茶油炒狗肉再配上大,桂,八角,陈皮等佐料。

5,油炸肉,过年时,家家户户都做炸猪肉,喷喷,让人垂涎欲滴。

6,粉蒸肉,尤以蒸肥瘦相间的五花肉为佳。

7,凌云豆腐。

以坦坪镇钟水河畔的凌云村出产的制品为最佳。

8,炒猪肝。

猪肚配上蒜苗,鲜红椒等,大火迅速炒熟。

9,红苕烧酒。

10,倒缸酒。

湖南郴州市嘉禾县名菜远近闻名,其中十大名菜:1.神仙狗肉;2.子姜血鸭;3.血灌肠;4.酒糟河;5.脆炒牛百叶;6.嘉禾烧鸡公;7.凌云豆腐;8.炸皮肉;9.小肠猪肝;10.洗澡肉堪称一绝,其中的神仙狗肉不腥不膻,肥嫩不膻,香,回味无穷;凌云豆腐釆用优质水源、优质黄豆、手工磨制而成,无论煎煮,口感极佳,外焦内嫩,远销广州、长沙等地。

以上十道嘉禾传统名菜参加了2021“味道湖南.郴州味道”美食竞秀暨郴州地道名菜评选,其中三道菜神仙狗肉、酒糟河鱼、血灌肠入选2021味道湖南.郴州味道20道名菜。

湖南郴州嘉禾的第一大名莱是红烧狗肉,第二大名菜是油炸五肉,第三大名菜辣子鸡,第四大名菜是嘉禾油豆腐,第四大名菜豆腐肉丸子,第五大名菜是海带炖老鸭,第六大名菜是清水煮瘦肉,第七大名菜是猪三样,第八大名菜是蚂蚁上树,第九大名菜是扣肉蒸鱼,第十大名菜是凉拌腐竹。

舌尖上的湖南,湖南各地都有哪些美食?

以下是我个人觉得比较不错的湖南小吃。在这推荐给大家。

臭豆腐

臭豆腐,四四方的小块,大多数为黑色,也有白色和***的,软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩,我吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的,不过还是很好吃的,配上各式佐料,是来湖南一定不可错过的美食呢。

油粑粑


这也是不可多得的小吃美食哦,炸出来金灿灿的外酥内软,外甜酥酥里面香软软,也是我的最爱,喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。

唆螺

主料是河螺,田螺,湖南的河螺都长得细细小小的,个头绝对不大。个头大的全是田螺。店主会先用钳子把它的屁屁去掉,然后带壳洗净,随着各店秘制的调料一起煮,调料的味道会煮进壳里的肉中去。吃的时候,对着田螺的开口处轻轻一唆,就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。那个美味呀,一个字:赞!

于湖南较能吃辣,味道浓厚,所以请不能吃辣的朋友,慎用,选微辣的口味较为不错。

口味虾


主料龙虾,有干锅和水煮两种。既然是口味虾,所以味道都重,很符合湖南人口味的夜宵首选。我同学一次可以吃12斤,很不错的推荐说。

口味蟹

和口味虾一样,夜宵首选,也是很不错的推荐。

酱板鸭


这是一种用中草药熬制的鸭子,外表看起来是黑色的,才吃不觉得辣,等吃上两口你就会只呼过瘾,很是有嚼劲.

配料:纯土鸭,酱油,食盐,桂皮,八角.

饭茶


用大米磨成粉后加水加芝、黄豆、香料、盐等揉成团后做成各种漂亮的形状,再放入油中炸成微黄就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹,有的像花瓣,所以名字也形象,口味各一,有甜有咸的两种口味。湘南一带做的比较多。

甜酒糍粑


配料:自制甜酒、糍粑、红枣、白糖。喜欢吃甜品的比较适合,有养味补血之功效!

当然,湖南的美食远远不只这么点,好吃的东西非常多,希望大家到湖南都能找到自己最爱的美食。

一、臭豆腐

长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。***当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。1958年,***到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。 火宫殿的臭豆腐制作精细,用料讲究。一般来说,先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,一股诱人的香味便扑鼻而来。

二、 宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子 是宝庆的传统食品,始于清康熙年间,历代相传,至今已有好几百年的历史了。猪血丸子,含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度,腊香可口,易于保藏,食用方便,具有鲜明的地方特色,尤为宝庆(邵阳)人喜爱。

三、土家贡酒

土家贡酒 以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无穷,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品。 此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀。长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用。

四、洞庭腊野鸭条

洞庭腊野鸭条 为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。

五、龙脂猪

龙脂猪血 是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

六、团年菜

团年菜又称“合菜”,是湘西土家族过年家家必制的特色菜。相传明朝嘉靖年间,湘西土司出兵抗击倭寇,仗一直打到过年。战场条件简陋,不允许像平时一样炒上一大桌菜,于是火头军简单的将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒等一起放到一口大锅里熬,口味鲜香异常。士兵们美餐一顿后奋勇杀敌,最终大获全胜。此后湘西人民每年过年都要烧“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚又反映土家人不忘先民的光荣传统。

七、洞庭银鱼

洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且蛋白质含量高,营养非常丰富。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。

八、糖油粑粑糖油粑粑是湖南***沙市的特色小吃,唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是长沙街头最具平民特色的草根小吃,糖油粑粑是用糯米做的,颜色金黄,造价便宜却很讲究制造工艺,热爱生活又会享受乐趣的人们对这种小吃有着特殊的情感,一口吃下去,糯糯的,特别美味。不过吃的时候不要太急,小心烫到。

九、栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇的特色小吃。一说起栖凤渡鱼粉,只要是郴州人,应该都会下意识咂一下嘴巴,咽咽口水,于是,一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了,满满的勾起你的食欲。

十、毛家红烧肉

毛家红烧肉是湖南省湘潭市韶山市的特产。毛家菜因***故乡而闻名,毛家红烧肉***赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。

到此,以上就是小编对于舌尖湖南美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于舌尖湖南美食的2点解答对大家有用。