米粉蒸排骨四川美食-米粉蒸排骨四川美食怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉蒸排骨四川美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍米粉蒸排骨四川美食的解答，让我们一起看看吧。

2. 米粉蒸排骨最正宗的做法？

米粉蒸排骨的做法？

主料

猪肋排 500g 蒸肉米粉 200g 生抽 5g 老抽 5g 糖 2g 白胡椒粉 2g 食用油 5g 鸡粉 2g 葱姜 红辣椒 3个 生菜 5片

蒸粉裹排骨做法

1. 排骨用温水洗净，沥干水分。

2. 放入白胡椒粉，生抽，老抽，糖，鸡精，食用油，葱姜，鸡精等调味料。

3. 用手将排骨***片刻，让排骨充分吸收调味，腌制半个小时，这样比较入味。

4. 准备蒸肉米粉，我用的是五香味的。

5. 把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈，让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。

6. 锅内放水烧开，放一个蒸架，把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里，放在蒸架上转小火蒸一个小时。

7. 时间差不多时，关火，用筷子戳一下排骨能轻松穿过，这样蒸非常的酥烂好吃，如果喜欢吃有些嚼劲的，时间上可少蒸一会儿。

8. 准备几片生菜，洗干净后用厨房纸巾擦干水分，铺在一个干净盘子里。

9. 排骨放在生菜上，开吃啦，粉蒸排骨鲜香可口，咬开后里面鲜嫩多汁。

食材用料：排骨750克，米粉100克，五香粉少许，生抽少许，老抽少许，葱段20克，姜末20克，盐少许，鸡精少许，蚝油少许，食用油少许

做法步骤如下：

1.将排骨泡出血水，冲洗干净，放入盆中

2.将姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、五香粉放到排骨上，带手套搅拌均匀

3.将米粉撒在排骨上，并搅拌均匀。米粉是我在超市买的，也可以自己做，很方便。

4.切好的葱段、干辣椒段放在排骨上，倒入少许食用油

5.搅拌好的排骨上锅蒸40分钟，就好啦。

用料

排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐和水，适量，香菜3根

做法

1/6 将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。

2/6 用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀，

3/6 静置10分钟入味，然后拌入米粉和油，

4/6 取一个小盆，铺上拌好的排骨，

5/6 待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟，

6/6 撒上花椒粉和香菜即可。

所需食材

排骨、鸡精（味精、）豆瓣酱、蒸肉粉、豆腐乳、橄榄油、盐、姜片少许。

制作步骤

1、排骨洗净切小段备用；

2、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；

3、蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。

米粉蒸排骨最正宗的做法？

食材:排骨1斤半 、 土豆1个、糯米半碗 、 干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量

1.备好食材，排骨提前泡2小时，去血水。

2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量，盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油适量、糖少许调味，拌均匀腌制2小时。

3.土豆切块并加少许盐拌匀，准备好研磨器

4.糯米泡水1小时晾干后，用研磨器2档研碎。

5.干辣椒用2档研碎。

6.花椒用1档研碎。

7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎搀和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一层米粉，土豆同上做法。

8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上锅中蒸制45分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于米粉蒸排骨四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉蒸排骨四川美食的2点解答对大家有用。