湖南美食粉-湖南最好吃的粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南美食粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南瘦肉粉的做法？
2. 湖南辣汤粉的家常做法？
3. 湖南沅陵猪脚粉做法？

湖南瘦肉粉的做法？

一、【主料】猪肉650克、土豆100克、小米100克

二、【辅料】生抽20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖5克、鸡粉3克、姜8克、大料5克

三、步骤：

1.猪肉洗干净，沥干水；

2.切成稍微厚些的片；

3.碗中加生抽，加料酒、加盐、加白糖；

4.加鸡粉搅拌均匀成腌料汁；

5.料汁倒入装有猪肉的盆中；

6.加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时；

7.小米炒香，晾凉后加工成小米粉；

8.小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉；

9.土豆去皮洗干净切成片放于大碗中；

10.将肉片放到土豆上；

11.蒸锅加水，大碗入锅蒸，蒸熟即可享用。

1. 猪肉切丝洗净，榨菜准备好，葱切成碎葱花备用。
2. 在碗中放入一小勺盐一小勺鸡精，几滴酱油，放入少量葱花。
3. 将提前一晚泡好的米粉煮上，熟了以后盛入碗中。
4. 将骨汤粉或浓汤宝放入滚水中拌匀做成汤底备用。
5. 平底锅烧热将肉丝与榨菜煸炒1分钟。
6. 加入剩下的葱花碎和两勺骨汤把肉丝焖熟，做成浇头。
7. 骨汤倒入米粉碗中搅拌一下，不要没过米粉。
8. 最后淋入浇头，完成啦。

湖南辣汤粉的家常做法？

湖南辣汤粉是一道美味的地方特色小吃，其特点是浓郁，味道麻辣鲜香。下面是一种湖南辣汤粉的家常做法：

材料：

猪骨高汤或鸡骨高汤 1升

粉丝 适量

豆皮 适量

香菜 适量

鱼丸、肉丸或其他丸子 适量

辣椒油 适量

花椒油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

葱花 适量

步骤：

准备汤底：将猪骨高汤或鸡骨高汤倒入锅中，用大火煮沸。

准备配料：将粉丝、豆皮切成适当大小，香菜切碎备用。

煮粉丝和豆皮：将粉丝和豆皮放入沸水中煮熟，捞出备用。

煮丸子：将鱼丸、肉丸或其他丸子放入高汤中煮熟，捞出备用。

调制辣汤：在高汤中加入适量的辣椒油和花椒油，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

装碗：将煮熟的粉丝、豆皮和丸子放入碗中，倒入辣汤，撒上葱花和香菜碎即可食用。

湖南辣汤粉的口感和味道可能因为烹饪的时长、温度等因素而不同，请享受制作的过程。

1.猪肉切成细丝，然后放盐和酱油腌制10分钟。（一定要腌制一下，这样肉丝才入味）

2.锅内放油烧热，将肉丝炒香，调正味盛出。（长沙人在肉丝的调味上，一般不会放辣椒，因为有的食客吃粉就是为了喝汤，觉着不够辣的都会用味碟自助去盛辣椒、豆角等调料）

3.大骨汤烧热，取碗一个，放盐，味精，酱油，辣椒油熟猪油，葱花香菜，将烧开的大骨汤倒入碗中。（个人觉得最难的就是熬制这一碗大骨汤了，很多长沙的粉店都会开着炉火日夜熬煮，就算晚上也经常飘香四溢。）

4.锅内烧开水，下米粉，烫一分钟即可捞出放入碗中，浇肉丝（蘑菇、青菜或者酸菜），一碗热气腾腾的长沙米粉完成。

湖南沅陵猪脚粉做法？

原料：

猪脚4块、

香菜末少许 、

河粉(视个人食量而定)

辅料：

啤酒1瓶、

酱油2大匙、

冰糖1大匙

做法：

1.猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。

2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。

3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。

到此，以上就是小编对于湖南美食粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食粉的3点解答对大家有用。