贵州有哪些重口味美食-贵州独有美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州有哪些重口味美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州有哪些重口味美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州口味偏什么？
2. 贵州贵阳饮食以什么口味为主？
3. 贵州口味爆炒小龙虾做法？

贵州口味偏什么？

贵州人口味主要偏向于酸和麻辣，比如说酸汤鱼、酸菜、麻婆豆腐等等。特别是酸菜，有句话是这样说的，三天不吃酸，走路打串串，意思是形容三天内如果都没有吃到酸菜的话，就连走路都好像是走不稳了一样。

所以贵州人的菜品是酸辣口味偏重，因此口味比较独特,属于地道贵州饮食。口味偏酸辣,典型代表就是酸汤鱼、酸菜和麻婆豆腐。

除了酸，贵州人也喜欢辣，但是辣椒主要是放在小吃上。

贵州贵阳饮食以什么口味为主？

答：贵阳人口味偏向辣味，其中以香辣和酸辣为主。因为受南方潮湿气候的影响，南方人湿气比较重，尤其是西南地区。所以西南人喜欢吃辣驱寒，开胃，祛湿，而作为西南一个重要枢纽站，贵阳人自然而然的也就爱上了辣味。而且发明了各种各样的吃法，其中酸辣和香辣占据主导地位。

贵州口味爆炒小龙虾做法？

爆炒小龙虾做法主料小龙虾 (21只)辅料青蒜 (适量)蒜头 (适量)小葱头 (适量)姜 (适量)香葱 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)厨具无分类冬季菜谱 夏季菜谱 徽菜 麻辣 炒 半小时 普通难度小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

花椒一小把，干辣椒切段备用。

甜酱1勺。

锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

依次放入少许白酒炒匀。

再放入1勺半的盐一起翻炒。放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。转小火烧约三分之一汤汁。

再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

最后大火收汁，盛起装盘即可。

步骤1

将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须

步骤2

所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出

步骤3

葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝

步骤4

大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味

步骤5

将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟

步骤6

加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可

第一步就是清理小龙虾

将小龙虾的头部剪掉，去虾线

起锅烧油，然后将焯水后的龙虾倒入，油炸到外壳变脆的时候，就可以将其捞出。

重新起锅，倒入葱姜蒜，然后爆炒出香味，接着倒入花椒，辣椒，青麻椒，八角还有桂皮，香叶等等，翻炒到两分钟左右

先把小龙虾买回来，用清水泡着然后用刷子一个一个刷干净，丢在另外一个盆里用盐水泡一会，再用剪刀将虾头剪掉，拔掉虾尾抽掉虾线，然后用油炸一下捞出来控油，加点猪油，花椒，糍粑辣椒，盐巴，鸡精，味精等，炒香以后再把炸倒入炒好的材料里面翻遍均匀就可以了。

到此，以上就是小编对于贵州有哪些重口味美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州有哪些重口味美食的3点解答对大家有用。