湖北美食菜谱鱼-湖北美食菜谱鱼类大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食菜谱鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北美食菜谱鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁锅鱼湖北正宗做法？
2. 湖北鱼种类？
3. 湖北香辣鱼的做法？
4. 湖北有哪些鱼类？

铁锅鱼湖北正宗做法？

主料

鲫鱼2条

辅料

蒜1个、葱适量、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量、食盐适量、姜1块色拉油适量

1、鲫鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽

2、铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄

3、准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，总量多半碗，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下锅盖

4、加入适量糖和盐，加入清水至末过鱼身，盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可

1. 鱼去鳞，洗净，切成麻将大小的块

2. 调成的汤汁

3. 锅中放入适量的油放入葱花、蒜瓣炒香放入汤汁烧开

4. 加入适量的水或高汤烧开

5. 放入鱼块

6. 加入料酒

7. 大火烧开专小火

8. 切好豆皮冬瓜

9. 放入鱼锅中继续炖

10. 临出锅前放入一点蒜苗丝，出锅即可。

1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

3、将装花椒的调料盒放入；

4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

5、豆腐一大块，改刀成块；

6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

湖北鱼种类？

湖北的淡水鱼品种非常丰富，常见的有草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼等。同时，湖北也是淡水产品产量居全国第一的省份，特色品种包括武昌鱼、潜江小龙虾、洪湖大闸蟹等。此外，湖北还有大量的淡水产品养殖，如加州鲈、鳜鱼、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、长吻鮠、泥鳅、黄鳝、乌鳢、鲟鱼和银鱼等。

湖北香辣鱼的做法？

1. 草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。

2. 放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。

3. 把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。

4. 锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。

5. 锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。

6. 把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。





洗净的鱼切块+姜+酒+盐腌制去腥。

各种辣椒姜蒜配菜准备好。

煎鱼小窍门，一个鸡蛋打散。让带鱼裹上蛋液倒入锅即可。在蛋液里搅一搅就好啦，看似没裹其实表面是有的。

锅放油，直接把裹蛋液的带鱼块放入，这样的带鱼不会散。慢慢煎至两面金黄。

煎好的鱼备用。

锅内放油，加入花椒，姜蒜、干辣椒炒出香味。

接着倒入各种辣椒翻炒出辣味。

然后加入煎好的鱼翻炒。

翻炒一会加入酱油、料酒、水焖煮一下。直到没汁，有点干锅即可。（因为放了水带鱼会软很多，继续干炒会没香一些）

湖北有哪些鱼类？

湖北省境内有许多不同种类的鱼类。以下是一些常见的鱼类：
1. 鳙鱼：湖北省境内许多水域中常见的一种淡水鱼类，肉质鲜美，适合烹饪。
2. 白鲢鱼：湖北省的汉江、长江等水域中常见的鱼类，是当地的传统名菜之一。
3. 鳊鱼：湖北省许多水域中常见的一种重要经济鱼类，肉质鲜美，适合制作鱼丸、鱼片等菜品。
4. 苏眉鱼：湖北省的一种鱼类，体形纤长，肉质鲜嫩，适合制作炖汤或红烧等菜品。
5. 鲢鱼：湖北省许多水域中常见的一种鱼类，属于常见的经济鱼类之一。
6. 鯻鱼：湖北省的长江支流中常见的鱼类，肉质鲜美，适合制作酱爆、红烧等菜品。
以上只是湖北省境内一些常见的鱼类种类，还有其他许多种类的鱼类存在。

到此，以上就是小编对于湖北美食菜谱鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食菜谱鱼的4点解答对大家有用。