广东新年美食酿豆腐-广东酿豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东新年美食酿豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东新年美食酿豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 清远酿豆腐家常做法？
2. 河源酿豆腐的正宗做法？
3. 南雄酿豆腐做法？

清远酿豆腐家常做法？

1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。

2、 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。

4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。

5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁。

6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可.

鲜肉剁成肉末，放入姜末，葱花，适量食盐，生抽，耗油，鸡精，搅拌均用。

再把豆腐切成两厘米左右的豆腐块，豆腐块中间用勺子挖个洞，塞入肉末。

平底锅倒油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄，倒入适量开水，加入少量食盐，生抽，水淀粉勾芡，汤汁浓稠后撒入葱花，出锅。

河源酿豆腐的正宗做法？

选好豆腐，在豆腐块上用筷子小匙等挖个小口，然后把猪肉、葱、冬菇碎等切碎加盐适量再加番薯粉搅拌好，做成馅“酿”入其中，然后酿口朝下放到锅里先炸微黄，再放水适量慢慢焖，最后洒上葱花酱料油，一道美味的客家酿豆腐就做成啦。口感嫩滑、味道鲜美。油炸豆腐块也可以这样

河源酿豆腐东江特色客家菜。首先选好上好五花肉和葱。五花肉和葱用菜刀跺成肉泥状，把肉馅用筷子夹进豆腐里面。用平面锅蒸出香味至可。一道客家河源酿豆腐算做成功。也是逢年过节招待亲朋好友菜品。

南雄酿豆腐做法？

虾 8只 、 豆腐 1盒 、 淀粉 2大勺 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 生抽 少许

烹饪步骤

步骤1/8

大虾冲洗干净，豆腐准备好，不要用内酯豆腐就成；

步骤2/8

大虾剥壳去肠，切成小粒，尾巴处留一小截；

步骤3/8

豆腐抓碎，与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗；

步骤4/8

混合均匀；

步骤5/8

煮一锅开水，让水保持微沸的状态，同时手取一些豆腐虾肉，左右手之间倒成圆圆的球，将虾尾插入其中；

步骤6/8

将豆腐虾丸轻轻放入水中，一定要微火，用水温将豆腐虾丸'捂熟'定型，再转中火煮开；

步骤7/8

将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中，锅中留少许汤汁，倒少许生抽调个颜色，再淋点水淀粉，煮开后，倒入豆腐虾丸上，好吃好看的丸子就做好了。

最后一步

豆腐虾丸，自带甜味特别鲜！

小贴士

1. 豆腐不宜多，一定要放淀粉，要不然不成团，虾肉切成小粒或者剁成泥都成，尽量顺着一个方向多搅拌上劲儿； 2. 水一定要微微开状态，千万不要沸腾起来，否则丸子进锅就碎。

1/13 干香菇用温水泡发好，洗净备用，虾仁洗净



2/13 猪肉剁成肉馅，香菇切丁，豌豆洗净



3/13 姜蒜剁成末，香菜、葱切好备用



4/13 把所有切好食材（豌豆，虾仁除外）加两勺酱油，半勺蚝油，料酒两勺一起搅拌均匀



5/13 腌制15分钟以上



6/13 油豆腐洗净，在中间挖个洞



7/13 将腌制好的馅料，塞进去



8/13 上面放上虾仁



9/13 放上豌豆粒，锅中注入适量清水，大火煮开后，转小火15分钟即可



10/13 用适量清水，加入少许生粉进去，搅拌均匀



11/13 另起锅放少许油，倒入水淀粉烧开



12/13 淋上蒸好的油豆腐

到此，以上就是小编对于广东新年美食酿豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东新年美食酿豆腐的3点解答对大家有用。