浙江美食油炸肉丸-浙江美食油炸肉丸怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江美食油炸肉丸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍浙江美食油炸肉丸的解答，让我们一起看看吧。

1. 苏北油炸肉丸子的家常做法？
2. 莲藕肉丸子油炸？

苏北油炸肉丸子的家常做法？

1、食材：猪肉(肥瘦) 400克，马蹄5个，盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉各适量。

2、马蹄洗净剁碎。

3、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

4、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。

5、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅。

6、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

7、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出。

1. 首先，用5根葱加少许水打成葱蓉，6片姜加入大概150ml水打成姜蓉过滤得到姜汁。

2. 将Lidl的肉碎两盒1kg放入盆中，加入一勺盐用手顺时针搅打出胶；加入打好的葱蓉姜汁继续搅打均匀；加入3大勺淀粉搅匀；再少量多次的加入清水大概100ml左右（这里不是完全精准），用手充分的搅打。

3. 肉馅经过上一步的出胶吃水后就可以调味了，加入2勺蚝油、3勺生抽、2勺香油和适量的黑胡椒碎，继续搅打均匀上劲。

莲藕肉丸子油炸？

食材：

猪肉馅适量，莲藕 适量，鸡蛋 1个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，葱末适量，姜末适量

烹饪步骤 ：

1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中，然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。

2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。

3.戴上手套再抓至上劲。

4.用手把调好的馅攒成小丸子，来回在手上颠几下，把馅里面的空气颠出来。

5.把油倒入锅中小火加热，用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了！

6.炸成金黄色捞出，然后再大火复炸一次（大概30秒），时间长了会糊掉的，最后出锅就可以吃了！外酥里嫩的可好吃了，则可以拿来做菜做汤，快试着做吧

1/11 猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。



2/11 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。



3/11 加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。



4/11 加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。



5/11 莲藕去皮洗净，擦成蓉状。



6/11 莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。



7/11 将莲藕肉馅搅拌均匀。



8/11 取适量肉馅，用手团成丸子状。



9/11 锅里放多点油，烧热。



10/11 把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。

用料：藕 1根，猪肉馅 200克，姜 5克，香葱 10克，面粉 50克，淀粉 25克，泡打粉 3克，生抽 一勺，料酒 一勺，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量，十三香 适量

做法步骤

1、藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用。

2、肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀。

3、面粉，淀粉，泡打粉，加适量清水，搅成酸奶状面糊

4、藕夹中酿上拌好的肉馅

5、油温六成热，藕盒挂上面糊，入锅中火炸至两面金黄出锅。升高油温，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘。

到此，以上就是小编对于浙江美食油炸肉丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江美食油炸肉丸的2点解答对大家有用。