奇葩云南美食-奇葩云南美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奇葩云南美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奇葩云南美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南有哪些奇葩的美食？
2. 你见过最奇葩的云南水果吃法是什么？

云南有哪些奇葩的美食？

近来答题就有人黑云野蛮无知如何的，我都有些不敢答题了，唉，本着以文交友吧。

什么蜂蛹，竹虫，蚂蚁蛋之类的就不说啦。还不然又有人说云南是五毒教的整蛊专家。凉血旺剁生也不提了，肯定有人说蛮夷之地。反正说嘛都有，爱黑的我就请他吃一道傣族大餐吧！

江湖传说的牛瘪火锅！瘪读（biě）。再通俗一点就是牛粪。

说到这里，贵州老表和广西老表是不是要说你们那地方也有呢？都是邻居，少数民族都多，好东西好手艺自然也就四处流传了，但是我要说作为旅游地州的西双版纳30年前就已经赫赫有名啦。

传说很久以前，一位傣族先人经常腹泻，肚痛，四处求医药吃了不少却不见效，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。当然这只能是传说了，古代杀牛可是犯王法的，而且就算不犯法，也吃不起啊。故事是真实情况应该是杀牛了舍不得乱扔，每一个部位都想办法当成食材做成佳肴吃进肚子里才是真的。

其实也就是把杀牛后，宰杀把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。不看过程，不知道情况吃起来还是不错的，草的清香，酸，苦加上一大堆调料，一时半会也想不到牛便便上去。我当时第一次吃完几小时后朋友才告诉实情，差点吐了出来，一直想把两广的“三叫”菜推荐给他，后来才知道这是人家的大菜，尊贵客人才能享用的，后来在贵州也吃过，更偏苦了些。

这算不算奇葩呢？尊贵的客人请你吃牛瘪！

各位还知道什么也聊聊呗……。

非常荣幸能够回答您的问题：

彩云之南奇葩美食，错之可惜

1.竹虫

很多人没见过这东西，乍一看，这就是蛆啊，我的天，云南是不是没啥吃的了，吃这东西，让人看起来十分倒胃口，因为竹虫只在云南湿热的南部才出产，很多地方的人都没见过这种小虫子，然而竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，富含蛋白质、氨基酸，是佐酒佳肴。

2.油炸蚂蚱

油炸蚂蚱是云南独有的一道风味小吃。炸蚂蚱也许并不是云南独家的菜谱，对于很多小女孩来说，这恶心的东西是坚决拒绝的，炸蚂蚱是个不错的美食，而且是高蛋白食物，口感香脆、麻辣、挑战各位看官的舌尖，除了油炸，有些地方还鲜吃、或者加盐煮、水汆、晒干，或贮存在囤里瓮里，吃一冬一春。

3.血拌肉

血拌肉是云南的一道特色小吃，说是血拌肉，其实肉是事先煮熟的，但是血是生的。有的人看了会觉得害怕，其实血拌肉的味道是很好的，里面有很多作料，如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等。 有的人说血是生的估计不卫生，其实血拌肉的血必须是检疫过的没什么疾病的猪血。再则，拌的过程中有辣椒之类的作料也起杀菌作用，所以其实血拌肉可以放心食用。

4.撒撇

这是一道傣族的一道特色菜谱，一般用来拌米线一起吃，到云南不得不品尝一下这道傣族风味，撒撇因有牛苦肠水，有清热解毒和健脾开胃的功效，第一次吃有点微苦，再次品尝回味悠甜．加上配有具药效作用的植物佐料，有独特的天然功效，撒撇便成了一道口味极佳的药膳食谱，即使入口苦，良药苦口这道道理大家都是懂得。

关注好奇心食堂，了解更多各地美食~

美丽的云南气候温暖，物产丰富，美食也很多。有些美食虽然味道不错，但食材和做法却很奇葩，来看看这些云南奇葩美食，你敢吃哪个？

青蛙皮

青蛙皮是白族的最爱，妥妥的原生态绿色食品~此青蛙皮非彼青蛙皮，只是一种看起来很像青蛙皮的植物。哈哈哈，吓一跳吧。这种云南特有的苔藓类植被，由于长相酷似青蛙皮，被云南人称味“青蛙皮”。一大盘青蛙皮状的东西，又酸又辣，上面是翠绿色的花纹，有些人第一次吃还有点不习惯，但它的口感非常特别嚼得越久，香味越持久。

青蛙汁

这次的青蛙是真青蛙，捂脸cry。青蛙汁是用鲜嫩多汁的小青蛙直接放入榨汁机榨成汁，当地人最爱的夏日解暑佳品啊，不过隔着屏幕都感受腥味扑鼻，真的让人有点受不了！

血肠

云南很流行吃血肠，血肠有糯米灌的，有肉沫灌的。任何血肠，都看起来很血腥啊~虽然味道特别棒。制作肉沫血肠的过程还挺复杂，一般是用猪小肠及猪血为主料的。复杂而讲究的将猪小肠去腥之后，另在现接的猪血盆中，拌进荞面、水豆腐、食盐、姜末、核桃仁茸、花椒嫩尖、小茴香籽、辣椒面和适量瘦肉沫为“馅”。然后灌肠，用烟熏，最后终于得到了美味的血肠。

生皮

去过大理的朋友一定听说过生皮，有些人可能还慕名吃过。如此“血腥、残暴、野蛮”的菜其实是大理一带的白族人民传统的待客名菜。“吃生皮”的习俗已由来已久，相传从南诏时期就开始，至今仍深受人们喜爱。

云南美食还是要数宣威，火腿不说了，。奇葩的不奇葩的数几种大家看看，黄豆腐，绿鸡蛋，紫洋芋。马蜂蛹，柴虫，竹虫，豆虫，蚂蚱。地胡子有人听过吗？宣威这样叫。放个鸡蛋一起炸那种脆香，一句话走过多地，农村美食没城市的包装漂亮，宣威农村美食是最爽的存在。

你见过最奇葩的云南水果吃法是什么？

云南是植物王国，这也意味着云南的水果种类也很多，普通水果的吃法已经不能满足云南人对美食的追求和要求了，于是就呈现出了很多用水果做的菜品，一起盘点下吧。以下排名不分先后哟。

火烤

常见火烤水果有香蕉、桃子、水果番茄等水果。经过炭火的烧烤，会使水果内的水分部分散失，也会使果肉变得松软，呈现出来的成品就比较软糯，甜味儿也会有相应增加哟。

煮汤

这也是水果常见的做法了，比较有名菜式是酸木瓜煮鱼，酸木瓜的味道全部贡献给了鱼肉，让鱼肉兼具鲜美和酸甜。值得一提的是，酸木瓜很少会被食用了，味道全部被鱼肉吸收了。还有酸梨煮鸡也是一道名菜，仿佛梨的酸味***了鸡的鲜美，让鸡肉更加滑嫩。

小炒

这个做法比较少见，但不是没有，例如芒果炒肉。都说云南的辣是酸辣，从这道菜也可见一斑，芒果的酸味带走肉的油腻感，同时辣味***味蕾，真是一道增加食欲的菜啊。还有菠萝炒肉，这道菜可以做成甜口哟，经过翻炒的菠萝褪去酸味和涩味，很好的与肉味相结合，肉的咸味和菠萝自带的甜味混合在嘴里，滋味很难形容，试过才知道。

蒸米饭

蒸米饭中最具代表性的就是菠萝饭了，糯米的清香，菠萝的酸甜，完美的融合在一道菜中，吃过才知道，什么叫做甜而不腻，完美的保存了水果的香甜气息和糯米的软糯。很多外省的朋友根据自己的口味，还改良了做法，例如咖喱牛肉菠萝饭、椰汁菠萝饭等，也是别具风味。欢迎补充更多好吃的做法哟。

到此，以上就是小编对于奇葩云南美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于奇葩云南美食的2点解答对大家有用。