香港美食天堂的来源是-香港美食天堂的来源是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港美食天堂的来源是的问题，于是小编就整理了1个相关介绍香港美食天堂的来源是的解答，让我们一起看看吧。

1. 香港被称为美食天堂，他们在餐厅管理上有什么可取之处吗？

香港被称为美食天堂，他们在餐厅管理上有什么可取之处吗？

香港是世界上餐厅最密集的地方，餐饮业各方面的成熟度都比大陆高不少。之前看过勺子课堂的一篇文章，讲到了一些中餐酒楼和厨房的管理经验：

1，严格要求备餐。香港的酒楼有一套严格、科学的管理制度，每位员工都有明确的岗位职责，并且按照岗位规范和程序进行操作，程序规范周到、连贯完整。在每天中午，写字楼客人大量涌入餐厅时，也能保证上菜速度，因为厨房备餐工作做得非常到位，大部分的菜品都是半成品或者加工过的。

2，操作标准化。货源质量好，才能保证成品质量高，所以收货十分重要。香港酒楼的验货人员对每一批货都会严格检查，若货客交货不符合标准或以次充好，验货员可以拒绝收货并向上级反映，不会让货客的这些手段得逞。在厨房操作上，砧板师傅都要按统一要求工作。厨房的每道菜品都有标准菜谱，切配等各个环节都要按照标准称份量，严格配置主料和辅料。

3，菜品更新快。香港国际化程度高，出现很多融合西餐做法的新式粤菜，大胆借鉴西餐的原材料和烹饪方法，就是《舌尖上的中国》有一期讲到的“洋为中用”。特色菜不断变化，菜单定期更新，不断地带给顾客新鲜感。

到此，以上就是小编对于香港美食天堂的来源是的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港美食天堂的来源是的1点解答对大家有用。