湖北美食菜谱鸡-湖北有名的鸡做法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食菜谱鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食菜谱鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北干锅鸡的正宗做法？
2. 湖北炮崩鸡最正宗的做法？
3. 适合湖北农村小型养殖场的散养土鸡哪个品种好？

湖北干锅鸡的正宗做法？

干锅鸡的做法

材料：

鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）

啤酒一瓶

水发木耳、香菇

葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

（如果能先过油是最香的啦）

把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。

然后和鸡肉捞在一起翻炒.后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。锅里铺好蒜苗,等喜欢的蔬菜。ok!大功告成啦！

1.准备食材，鸡肉400克、香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、蒜3瓣、姜1片、料酒1勺、花椒3克、豆瓣酱半勺、芝麻5克、蚝油1勺、老抽1勺、酱油1勺、盐1勺。

2.姜和大葱切块。

3.蘑菇和蒜同样切好。

4.然后把鸡腿肉切大块。

5.干辣椒剪开。

6.锅中热油先倒入鸡腿肉，中火翻炒五分钟后盛出。

7锅中换新油并倒入姜蒜，以及大葱、干辣椒、花椒以及适量豆瓣酱。

8炒香后倒入鸡肉块，再放入蘑菇块，加入适量酱油和蚝油翻炒一会儿，倒入清水煮20分钟后撒点盐。

9搅拌几下即可关火，盛入盘子中。

湖北炮崩鸡最正宗的做法？

做法步骤：

将鸡腿肉洗净，切成小块，放入锅内加入适量清水，加入姜片、大葱、八角、桂皮、花椒和少量盐和料酒煮开，转小火慢慢炖煮至鸡肉烂熟。

取出已炖好的鸡肉，将汤倒掉。

在原来的锅中倒入适量油，加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。

将鸡块放入锅中，倒入适量生抽、盐和白糖，翻炒均匀。

加入刚才炒好的干辣椒粒，再加入适量香油，继续翻炒。

等到鸡肉表面炒得金黄酥脆，即可出锅装盘。

这样，一份正宗的湖北炮崩鸡就做好了。炮崩鸡的特点在于口感酥脆，同时带有浓郁的香辣味道。

适合湖北农村小型养殖场的散养土鸡哪个品种好？

您好，回答您提出的问题：“适合湖北农村小型养殖场的散养土鸡哪个品种好？”。

在推荐养殖的土鸡品种之前，我们先来分析两个前提：一是养殖的地区是湖北地区，所以养殖的土鸡品种需要适合湖北的气候与地域情况，能在湖北地区很好生长。二是养殖场的规模是小型养殖场，所推荐的土鸡品种是适合在小型场地散养，并能带来较好的经济效益的。

根据实际情况，我推荐在湖北农村小型养殖场可以散养以下六种土鸡品种：广西三黄鸡、湖南桃源鸡、江西乌骨鸡、山东芦花鸡、广东清远麻鸡、海南文昌鸡。

一。广西三黄鸡

广西三黄鸡肉质好风味佳，是全国养殖量最多的散养土鸡，市场接受程度高。在全国都有养殖成功的经验，技术要求不高。

二。湖南桃源鸡

湖南桃源鸡高大壮实，肉质有嚼劲。在相邻的地域养殖环境适应能力更好。

三。江西乌骨鸡

江西乌骨鸡肉质细嫩，具有药用疗效，是土鸡中的“滋补鸡”。乌骨鸡在市场上的价格一直是比较高的，属于收益高的养殖品种。

四。山东芦花鸡

山东芦花鸡肉食口感好，是做烧鸡的上佳食材。并且其产蛋量高，所生产的土鸡蛋价钱不低。

五。广东清远麻鸡

广东清远麻鸡的肉质细腻滑嫩，历来是名菜白斩鸡的首选用鸡。在农村小型养殖广东清远麻鸡是很好的选择，特别是在山地养殖，鸡的肉质品相更好。

六。海南文昌鸡

海南文昌鸡是一种适合散养的品种，其肉质口感细嫩，清蒸或煲汤都是上好的选择。文昌鸡适应环境能力强，生长快，收益高。

以上六种土鸡品种，适合在农村小型养殖场散养，并且经济效益也很可观。

散养的土鸡活动量饲养周期长大肉质细嫩紧密，吃的是五谷杂粮以及山林里边虫子，营养价值及口感要比商品鸡强太多、今天给大家推荐几种适合农村散养的土鸡品种。

1、三黄鸡

因羽、喙、脚皆为***而得明朝开国皇帝朱元璋钦赐名‘三黄鸡’在《中国家禽志》中排名首位，三黄鸡的生存能力强，产蛋量高。成年鸡体重大约三到4公斤。其肉质细嫩，味道鲜美而且营养丰富。在国内外都有很高的声誉，得到全世界的认可。因此，三黄鸡也是我国最著名的土鸡品种之一。

2、芦花鸡

卢花鸡是我本地品种。属于蛋肉兼用，芦花鸡适应能力极强，食物链非常广山间的野草鲜花、飞蛾、昆虫、蝇蛆、蚯蚓等均可以作为它的食物。芦花鸡活动量大攀登能力强，飞行距离长。因此它的抗病能力比较强、肌肉发达、体态健美，芦花鸡的肉质紧凑，细腻而劲道。它的嫩滑不腻嘴，低脂、低胆固醇的肉食，氨基酸微量元素含量高，产蛋量高，是无公害绿色食品，市场需求庞大，价格是普通的家鸡一两倍。另外芦花鸡的认巢性非常强，白天不管游食多远晚上都会归巢，非常适合散养！

3、乌骨鸡

乌骨鸡具有悠久的历史，其特点不仅全身羽毛是乌黑色，就连皮肤肉质、内脏、骨骼均为黑色。肉质口感和营养价值都要比一般的商品鸡要高很多。而且乌骨鸡具有极高的药用价值例如很多人吃过的乌鸡白凤丸，其主要原料就是乌骨鸡。乌骨鸡生长发育快，但对粗纤维消化能力弱，在***食中中应以易消化，营养价值高，粗纤维含量低为宜。乌骨鸡的抗病能力及体温调节能力比较差，容易受到各种疾病的危害。因此，在养殖过程中更要提供其适宜的环境来保证它的健康生长！

4、绿壳蛋鸡

绿壳蛋鸡主要是因蛋壳为绿色而得名，以产蛋为主。其抗病能力及适应能力比普通家禽要强，多喜欢吃青草蔬菜，饲养管理上和一般家禽基本一致，年产蛋量在180枚左右，蛋中营养丰富含人体必需的17种氨基酸，多种维生素、硒，铁等矿物质。氨基酸含量是普通鸡蛋的七至十倍。

湖北建议养散养三黄鸡或者芦花鸡，希望对你有帮助！

到此，以上就是小编对于湖北美食菜谱鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食菜谱鸡的3点解答对大家有用。