四川美食粉条做法-四川美食粉条做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食粉条做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川美食粉条做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川猪肉炖粉条的做法？
2. 四川炒粉条的正确方法？
3. 白菜炒粉条家常做法四川？

四川猪肉炖粉条的做法？

食材：

新鲜猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

四川猪肉炖粉条的做法:

步骤1、锅内烧开水，放入切成快猪肉焯烫至水开，捞起洗净，沥干水；

步骤2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂，捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色，放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；

步骤3、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；

步骤4、当锅内的水炖至1/3时，放入泡变软粉条；

步骤5、中小火开盖煮制，最后煮至粉条软化即可开吃啦。

食材：猪肉200g、白菜500g、粉条100g、葱花50g、姜20g、干椒20g、盐5g、耗油10g、酱油10g、醋10g、香油5g

步骤

1把粉条用热水烫一下

2把***批下来，清洗干净，斜着切成块

3五花肉洗净切成片

4切点葱花、干辣椒、姜，备用

5锅中倒油，油热把肉放进去炒一下，放盐，把肉中的油炒出来

6炒至金黄，放入葱、姜、干辣椒，炒香放入酱油，耗油

7放入切好的***，撒点食用盐，使***出水

8倒点醋，加点水，放入粉条

9盖上盖子，闷两三分钟

10倒点香油，撒点葱花，就可以出锅了

四川炒粉条的正确方法？

用料：红薯粉条100g、肉末50g、花生油30g、香葱1棵、生抽1勺、料酒1勺、盐1/2小茶匙、蒜1瓣、辣椒油1勺、蔬之鲜适量、腌肉材料适量、生抽1小勺、料酒1小勺、生粉1小茶匙、白砂糖适量

步骤：1.50g猪肉剁成肉末，加入1小勺生抽和料酒、1小茶匙生粉、少许白砂糖搅拌均匀腌制十分钟

2.红薯粉条提前温水泡软

3.大蒜去皮拍碎，葱白切段，小米椒斜切

4.葱叶切圈

5.锅中倒入花生油加热至七成热，倒入蒜末、葱白、小米椒小火煸香

6.倒入腌制好的肉末

7.大火翻炒片刻至变色

8.加入1勺辣椒油

9.烹入1勺料酒

10.烹入1勺生抽

11.1/2小茶匙盐翻炒均匀

12.倒入沥干水分的红薯粉条

13.沿着锅边淋入一小碗热水

14.盖上锅盖焖煮至熟，约2-3分钟

15.大火收汁翻炒一下，加入1小勺蔬之鲜进行调味

16.出锅前撒葱花

17.完成

***炒粉条家常做法四川？

主料:黄***200克， 粉条20克， 大葱5克

辅料：油适量，盐1勺 八角适量 生抽1勺 老抽适量 蚝油1勺。

步骤1

黄***、粉条、大葱准备好，炒***的时候尽量挑选这种包头的***，菜叶多菜帮少，炒出来的***好吃，而且也不会有太多汤汁出来。

步骤2

粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。

步骤3

黄***切成菱形块，大葱切好备用

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入黄***，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让黄***出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒***则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘黄***炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，黄***要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

到此，以上就是小编对于四川美食粉条做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食粉条做法的3点解答对大家有用。