四川美食冻八-四川小吃冻粑

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食冻八的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食冻八的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川猪皮冻最正宗的做法？

四川猪皮冻最正宗的做法？

食材：猪皮适量，大葱适量，生姜适量，大蒜，香叶，桂皮适量，盐，生抽，老抽，料酒，香醋适量，香油，味极鲜适量。

做法步骤：

1.买回来的猪皮多清洗几遍，清洗干净后，切成宽长条，放入装有凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢炖2分钟后，关火，捞入装有凉水的盆内过凉。

2.将过凉的猪皮放在案板上，如果猪皮上有猪毛，可以用镊子拔猪毛夹下来。然后，再把猪皮翻过来，用刀将猪皮里面的内脂刮掉。这一步很重要！做猪皮冻时，最忌焯水后就直接煮，多加1步，猪皮晶莹剔透还不腥！

3.锅内再次加入适量的凉水，把猪皮放入锅中，大火煮开后，将猪皮捞入凉水内过凉，然后用水再清洗两遍，控干水分，切成细长条。

4.将切好的猪皮条放入锅中，加入约猪皮体积3倍的水，放入大葱段，桂皮，姜片，香叶，加入适量的料酒，搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火，慢炖50分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟后，关火，用筷子将葱，姜，桂皮，香叶，全部都捞出来。

5.取一个无水无油的盆，将锅内的猪皮和汤汁倒一半出来。剩下的一半留在锅中，加入适量的生抽调味，再加点老抽上色，搅拌均匀以后，盖上锅盖，开小火慢炖10分钟后，打开锅盖，倒入另一个无水无油的盆中。将两个盆都稍微的晃动几下，放到阴凉的地方，静置一晚上，等到第二天早上，猪皮冻自然凝结，猪皮冻就做好了。

四川冬季钓鱼能用冻饵吗？

能 

1、钓位选择

冬季天冷，鱼的活动量小，活动范围也小，所以不能等鱼来吃饵，我们要去找鱼钓，冬季鱼藏在什么地方呢！鱼对温度比较敏感，喜欢温暖的地方，所以冬季钓鱼必须找到相对温度高的水域。

深水区，深水区经过一夏天的吸热，整个深水域充满热能，热能短时间还没有散完，水底温度偏暖和，鱼会藏在深水区，当连续晴朗天，阳光充足，浅水区又快速吸热，鱼又会向浅水区游去，寻找食物。这时候可以选择深水区与浅水区的地方垂钓。

有障碍物的水域，水中有障碍物，比如，倒树竹子，大量乱石头等等，既安全，障碍物又有一定的热能，还有微生物，可以美餐，在这里垂钓有意想不到的收获。只要钓位选择对了，就算成功了一半。

2、饵料对路

根据鱼种，选择一款合适后饵料，冬天钓鱼以浓味为佳，可以选择浓腥味的饵，比如蓝鲫腥香味，九一八，加入适当的南极虾粉，饵料开拉饵，以雾化诱鱼，效果都不错的，而在北方，很多钓友用红虫，蚯蚓，虫饵，味浓，蛋白质含量高，蛋白质正好可以给鱼儿补充能量。冬季红虫，蚯蚓效果非常好，

3、冬天使用的线组

冬季鱼活动小，吃饵慢，吃饵动作小，出现的信号也小，所以冬季垂钓不宜过大的线组，特别是子线，野钓，主线可以用1.0，野钓一般都可以应付，偶尔上过二三斤的鱼，也没有什么压力，子线可以用0.6，野钓可以胜任，部分北方钓友用得更细，用到0.40.5，这样鱼吃饵更容易入口。

冬季钓鱼用冻饵是属于浪费冻饵，四川的很多地区冬天的温度都是在0度以上，冻饵下水后，水温很高，自己就化了，根本没有办法钓鱼，所以一般在四川的冬天钓鱼，就使用常备饵料就能钓鱼了，用冻饵钓鱼就是在浪费。四川钓鱼好钓的地方就是西昌的邛海和都江堰湖区和攀枝花二滩的水电站进行钓鱼。

到此，以上就是小编对于四川美食冻八的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食冻八的2点解答对大家有用。