四川景点手工美食-四川景点手工美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川景点手工美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川景点手工美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川特色小吃，干妈烧凤冠怎么做？
2. 四川蓬溪小吃冲饼做法？
3. 请问成都小吃糖油果子是怎么做，用的糯米粉需要怎样预先处？
4. 成都豆花小吃怎么做？

四川特色小吃，干妈烧凤冠怎么做？

干妈烧凤冠做法:

1、将鸡冠入沸水锅中氽焯一下，捞出撕去粗皮，然后切成块；豆瓣剁细；老姜去皮洗净，切成姜米；香菜洗净，切成细粒。

2、锅置中火上，烧精炼油至五成热，下鸡冠、料酒稍炒一会儿，然后下豆瓣、辣椒面炒香上色，放人姜米微炒，掺人鲜汤，下豆豉、盐、胡椒面、酱油、白糖，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上烧至冠焙，用水淀粉勾芡，放入香菜、花椒面、花椒油、麻油、味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。

四川蓬溪小吃冲饼做法？

食材:

面粉500g

葱

色拉油

盐

花椒粉

水

四川蓬溪小吃冲饼的做法:

1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

请问成都小吃糖油果子是怎么做，用的糯米粉需要怎样预先处？

做法：

1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能

成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻

,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。

成都小吃糖油果子做法如下

糯米粉400g，大米粉80g，红糖100g，白芝麻30g

第一步：先将白芝麻放进在炒锅里用小火翻炒至干燥微香，盛出备用；

第二步：糯米粉，大米粉混合拌匀，加温水揉成面团，搓成汤圆大小，15克左右一个，然后放在湿布上备用（一定要是湿布，以防粘连）。

1、首先要在面粉中边加热水边搅拌，搅成棉絮状后和面，揉好后盖上保鲜膜醒15分钟。

2、将醒好的面揉成长条，切成面团，切成剂子，揉圆擀成薄饼，饼面上抹少许油，盖上另一张饼。

3、锅小火预热后放饼，饼面起泡后翻面，熟后取出卷菜吃即可。

原料：纯正菜油、九米粉、饭米粉、土红糖、 方法：将九米粉（80%）和饭米粉（20%）混合，揉成汤团大小，备用。

将菜油下锅烧浮后，小火变成低温油，放下汤团，汤团变色后，反复搅拌汤团。约5分钟，汤团颜色逐渐变深，下红糖，搅拌一分钟，看见红糖完全糊在汤团上，起锅。撒上白芝麻，穿签，一串正宗的成都名小吃完成。口感：香、脆、不甜、入口化渣。

成都豆花小吃怎么做？

豆花在四川享有极高的知名度，是人见人爱的美食。相传豆花是古人在炼制长生不老之药时偶然发明的。古人非常聪明，他们利用 盐卤水中的氯化镁与豆浆中的蛋白质分子凝聚起来形成豆花(豆腐)。豆花营养丰富，食用简单，一碗豆花，一盘辣椒油，一碗白白的大米饭，就这么简单的搭配，可以让人舒心的吃饱，享受豆花的美味。

豆花的营养价值

豆花营养丰富，蛋白质含量蛋白质含量很高，据测算，人体对豆花的吸收率可达92%～98%。除此之外，豆花还含有多种维生素和矿物质，吃豆花预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

做豆花的技巧

1.黄豆越新鲜越好，时间太久做出的豆花量少，而且吃起来不嫩。

2.点制豆花要用盐卤水，不能用石膏点制豆花。

3.点制豆花要慢，让盐卤水慢慢的放入锅中，这样做出的豆花才越绵软细嫩。

怎么做豆花

材料

黄豆1千克(根据人的多少来定，人多可以增加到2到3千克)，辣椒油，盐卤水，葱，纱布口袋

步骤

◆第一步

准备好黄豆，去除黄豆中的杂质及劣质黄豆。

◆第二步

将黄豆放盆中，加入冷水浸泡三、四个小时。

◆第三步

用打浆机或者豆浆机将黄豆打成浆，黄豆与水的比例大约是1比5。

◆第四步

将打好的黄豆浆倒入锅中(锅要大一些，否则煮开之后容易漫出)，用大火烧开。

◆第五步

烧豆浆的过程中，一定要不停的边煮边搅拌，这样的目的是让泡沫散去，不至于让豆浆漫出锅。

◆第六步

泡沫完全散开之后，再煮两到三分钟，将豆浆用瓢舀入沙布口袋，把豆渣滤掉，留下豆浆。

◆第七步

滤掉豆渣之后的豆浆装在盆里待用。

◆第八步

将盆里的豆浆倒入锅中准备做豆花。

◆第九步

将盐卤水倒入碗中，小半碗即可(根据豆浆的多少来决定)，可以适当多倒一些，没有用完再倒回瓶里。

◆第十步

开小火加热，将盐卤水慢慢的放入锅中与豆浆搅拌混合均匀。

◆第十一步

豆浆开始凝固之后，用少量的卤水，在没有凝固豆浆表面搅拌，直到白色的豆浆全部凝固，水变清为止。

◆第十二步

固定成形，把米箕放豆花上，舀去多余的水，让水刚好淹着豆花即可。

◆第十三步

用米箕在锅的四周轻压豆花，让其结实、绵软。

◆第十四步

用菜刀将豆花划成五厘米见方的方块。

◆第十五步

将豆花轻轻铲入盆中，又绵、又软、白***嫩的美味豆花就大功告成。

◆第十六步

配上辣椒油，添上一碗米饭，就可以吃到美味的豆花了。

做豆花的时间能比起其它菜品要长一些，但是豆花的材料少，主料就是黄豆，相对来说还要简单一些，而且营养丰富，不比其它菜品差，所以豆花在四川非常受欢迎，有些人是每天早上必吃一碗豆花。怎么样，赶紧按照上面的方法做一顿美味的豆花吃吧!

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到此，以上就是小编对于四川景点手工美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川景点手工美食的4点解答对大家有用。