美食广东砂锅菜-美食广东砂锅菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食广东砂锅菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食广东砂锅菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅菜的各种做法粤菜？
2. 砂锅菜各种做法商用？
3. 特色砂锅菜做法？

砂锅菜的各种做法粤菜？

用料:鲤鱼 1条  青葱 50克  生姜 1块

盐巴 少许  料酒 3勺  酱油 2勺

红辣椒 少许  花椒 少许粒  郫县豆瓣酱 3勺   玉米淀粉 100克

做法步骤:

1、准备好的鱼切段

2、准备葱姜，少许花椒

3、将花椒，葱姜，料酒，淀粉倒入鱼里搅拌均匀腌制20分钟入味。

4、准备好配菜

5、准备葱姜，小米辣

6、腌好的鱼下油锅里炸

7、炸至金黄鱼就可以捞出来了。

8、砂锅放一勺炸鱼的热油倒入葱姜辣椒、郫县豆瓣酱小火炒香。

9、把配菜一层层平铺在砂锅底。

10、鱼铺在最上面，放盐巴，花椒，味极鲜，耗油，加点水，炖十五分钟左右即可。

11、最后撒上葱花辣椒即可开吃啦！

1、鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟

2、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。

3、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。

4、鱼头包裹生粉，放入油锅炸2-3分钟。

5、将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。

砂锅菜各种做法商用？

砂锅菜各种做法商用

1.首先，准备适量的粉丝放在清水中浸泡30分钟，泡软以后把粉丝剪断备用。

准备牛肉一小块，先切成片再切成牛肉粒。

再切一点小米椒、野山椒、蒜苗备用。

2.把砂锅烧热，倒入植物油，放入肉末煸炒一会儿，肉末炒香、炒变色后撒入几粒青花椒，倒入蒜姜末一起翻炒出蒜香味，再倒入小米椒、野山椒，加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入高汤，没有高汤的话加清水也可以，加入适量的食盐、蚝油、老抽，大火烧开后转小火熬制10分钟。

10分钟以后，汤汁已经熬得非常浓稠，把粉丝倒入锅中，撒入蒜苗段后加入适量的鸡精、麻椒油、芝麻香油，用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸收，粉丝有点微微糊底时就能关火上桌了，一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。

小总结：

1.龙口粉丝、蟹黄粉丝都可以，根据自己的喜好选择。

2.蒜末可以稍微多一点，香味更浓。

3.蒜苗最好出锅前再放，煮的时间久了香味容易散失。

食材：

牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许

配料：

油盐适量、料酒1勺、生抽1勺、柱候酱1勺

做法：

1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。

3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水，葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮。

5、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可。

特色砂锅菜做法？

砂锅豆腐

主料：豆腐1块，香菇4朵，肉片150克；

辅料：葱姜片，八角2个，郫县豆瓣酱1勺，盐4克，生抽少许；

砂锅豆腐的做法

1.锅内放油，油热之后，爆香葱姜，加郫县豆瓣酱炒出红油；

2.倒入肉片，炒至变色，倒入香菇煸炒；

3.加盐，生抽

4.倒入豆腐，加适量水，炖十来分钟，出锅撒香菜即可

到此，以上就是小编对于美食广东砂锅菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食广东砂锅菜的3点解答对大家有用。