消失的江苏美食（江苏奇怪的美食）

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本文目录一览：

• 1、探寻江南美食之美——江苏十大必吃美食
• 2、江苏特色美食有哪些

探寻江南美食之美——江苏十大必吃美食

1、千层油糕 千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。黄桥烧饼 黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

2、淮安的名菜，每次去淮安必吃。这道菜对火候的要求很高，黄鳝很容易熟，火候大了黄鳝就会变老。 盱眙小龙虾 这应该是这份名单中最年轻的一道菜了，但是很火，火红火红，火出盱眙火遍江苏，火到了全国很多地方。 金陵盐水鸭 南京人最爱的菜，肥腻适当非常爽口，很多南京人居家必备。

3、莼菜嫩滑、鲜美，补血、清热、润肺、利尿、解毒等功效，是苏式菜肴中的著名汤菜，加不同辅料即可成为不同名汤，如前面介绍的“莼菜塘片”外，还有莼菜汤等。 鲃肺汤：木渎石家饭店的十大名菜之一，也是苏州传统名菜。鲃肺汤，原称斑肝汤。

4、江南地区，位于中国长江下游，包括江苏、浙江和上海等地，是中国历史文化名区之一。这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，有很多值得品尝的特色美食。以下是一些江南地区的特色美食，每一种都有其独特的风味和制作工艺。苏州桂花糕：这是苏州的传统名点，以糯米粉为主料，加入桂花糖浆制成。

江苏特色美食有哪些

1、毛蛋其实就是里面有还未孵化小鸡的鸡蛋，又叫活珠子，也是南京的一种特色美食，他们对于毛蛋是狂烈热爱，虽然毛蛋给人以恐怖之感但是尝上一口便欲罢不能。

2、南通脆鳝：南通脆鳝是南通的传统名菜，选用鳝鱼为主料，经过特殊的处理和烹饪技巧，使得鳝鱼外皮酥脆，内肉鲜嫩。淮安蒲菜：淮安蒲菜是淮安地区的一种水生植物，常用来制作各种菜肴。蒲菜炒肉丝、蒲菜炖豆腐等都是当地的常见做法，口感清脆，别有风味。

3、江苏特色菜有很多，包括松鼠鱼、盐水鸭、狮子头、叫化鸡、溱湖簖蟹等。 松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜。因其形状似松鼠而得名，这道菜历史悠久，制作技艺精湛，口味独特。松鼠鱼以黄鳝为原料，带骨斩齿，烹饪后色泽鲜艳，味道醇厚。 盐水鸭是江苏南京的特色美食。

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