水豆腐的做法贵州美食-贵州水豆腐的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水豆腐的做法贵州美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水豆腐的做法贵州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州豆腐家常做法？
2. 贵州菜豆腐的做法？
3. 贵州霉豆腐做法？

贵州豆腐家常做法？

材料

主料：豆腐300g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、排骨汤适量、五香粉适量、花椒适量

家常豆腐

1

一般炖排骨的时候烧这道菜，利用排骨汤。

2

豆腐切小块。

3

油热，爆香花椒，爆锅后的花椒弃之不用。

4

放葱花、蒜片爆香

5

加豆腐进去煎，最好是煎到两面金黄。

6

淋少许生抽。

7

加五香粉。

8

加排骨汤、盐，盖盖子炖。

9

汤汁收得差不多时，加少许莴笋进去翻炒几下，就可以出锅了。

贵州菜豆腐的做法？

泡黄豆12个小时后用料理机打成豆渣糊糊。

用热水泡粉条4小时，用热水泡干野菜4个小时，小米淘洗干净。

锅中放水，水开后放入小米（熬粥比例就可以，稠点儿比较好吃），熬小米20分钟。

另起锅，放油，油热后，放入小茴香炒香，放葱花至金黄，再放入干野菜炒两分钟后放入适量盐。

将炒好的干野菜和豆渣糊倒入小米锅中，熬30分钟左右后，倒入粉条后尝一下咸淡，5分钟后出锅。

如果稀，可以混点儿玉米面；放入豆渣糊后开始搅锅，开锅后贴着锅底不停搅锅，要不然容易糊。

贵州霉豆腐做法？

一、准备老豆腐，切成四方块，均匀的铺在食品袋上面，等它发酵，大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了。大家可以自己去观察下。豆腐开始长霉啦，这就成功了一般了。这一步非常的重要，大家要重视，有的人之所以做出的豆腐乳不好吃就是这一步出了差错。

准备豆腐

　　注意事项：

1.选择压得很干的豆腐;

2.切块晒需要一至两天;

3.放进食品袋里面时，它们之间留一定间隔，整齐排列好;

4.密封，荫凉地方放10天左右，至豆腐块上面长满长长的白毛，若喜欢吃比较臭的，就再多放几天，白毛不再生长，程度取决自己对味道的需求，时间越长越臭，注意了，是超起才臭，正常天数没有异味;

5.检查一下，拿出非白色毛的豆腐，这些是被污染的;

二、准备辣椒面，素材是辣椒、蒜末、盐，搅拌均匀。按3：2的比例，干辣椒里拌上盐。蒜末按自己的喜好适当去放。

撒盐

　　注意事项：

1、注意事项，每块豆腐都要裹上。

2、盐、辣椒面必不可少。也可以加五香粉、姜粉、新鲜桔皮丁等，爱吃什么作料随意添加。

三、准备 一个碟子、一个密封罐，密封罐要控干水分，待装豆腐乳。

到此，以上就是小编对于水豆腐的做法贵州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于水豆腐的做法贵州美食的3点解答对大家有用。